提及腌制韭菜花用放酒吗？以及不切碎韭菜花的腌制方法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小炳的介绍吧！
腌制韭菜花用放酒吗？
一、首先必须要选择新鲜、半花半籽的韭菜花，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香口感脆嫩。
二、盐的用量一定要掌握好，盐加的少了腌制的韭菜花很容易变质，盐加的多了又影响口感。
三、腌制的时间不能太短，否则韭菜花的冲味挥发不出去，香味也没激发出来，只有经过腌制发酵以后的韭菜花出起来才会香味醇厚。如果只腌制两三天，韭菜花会非常辛辣，至少要一周后再食用，味道才会香醇。
四、腌制过程所用的工具和食材都必须保证无油、无生水，否则很容易变质坏掉。
五、韭菜花可以切碎，也可以捣碎，但用捣蒜锤捣碎的韭菜花香味更纯正。
六、加点白酒不仅可以提香，还具有杀菌防腐的作用，保证韭菜花不变质。
不切碎韭菜花的腌制方法？
把买来的韭菜花?一朵一朵的剪下来，放到清水里放盐泡10分钟，在冲洗两遍，拿一块姜切片，再放一个苹果?提鲜，使味道更鲜美，再放点白糖发酵的快，放点白酒不会烂，找几个瓶子在锅里煮一煮，晾干，把韭菜花?装瓶盖上盖子，密封放凉快的地方就行。
