提及油栗和毛栗有什么区别？以及为什么油栗会有一种怪味？的相关内容，许多人不太了解，来看看小丽的介绍吧！
油栗和毛栗有什么区别？
油栗个个看起来都是圆圆鼓鼓的，生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮。而炖菜用的生栗（或是板栗）则有一面特别平，就像一个平板一样，而且生栗剥起来特别费劲，里面的那层毛栗子皮很难剥下来。不过，生栗可以做开口栗子，因为它不好剥皮，用来做开口栗子入味也变得好剥皮。
为什么油栗会有一种怪味？
因为时间长了油栗会有一种怪味。由于板栗中含有不少的碳水化合物，在较长的时间的放置过程中，当中所含的碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此板栗闻起来才有一股酒味。味道变了说明就是变质了。板栗变质很快的，稍有异味就不能食用了。
