提及条子肉正宗做法开封？以及条子肉的做法及配方？的相关内容，许多人不太了解，来看看小姝的介绍吧！
条子肉正宗做法开封？
1.把肉分成两份，这样好操作
2.肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟
3.捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅
4.锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可（煎的时候一定用盖子盖上一多半，千万别溅着）
5.煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片
6.大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里
7.备好加入碗里的调料
8.大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖
9.蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌
条子肉的做法及配方？
食材
五花肉500克，花椒10克，生姜25克，八角1克，大葱30克，冰糖15克，料酒30克，甜面酱15克
做法步骤：
1，将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。
2，将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。
3，锅中倒油，将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。
4，煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。
5，取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。
6，肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里。
7，倒入酱蘸汁、料酒，撒上太太乐原味鲜、冰糖、姜片、葱段、花椒、八角。
8，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸40分钟到1小时，直至肉软烂入味。
9，将碗取出，用一个比碗大一圈的盘子，盖在碗上。尽情享用！
10，用两只手，将盘子和碗翻过来，把碗取走，肉就扣在盘中了。上面可撒一些葱花。
