提及鱼和豆腐怎么炖白？以及清炖鱼怎么做汤汁又浓又白？的相关内容，许多人不太了解，来看看小吉的介绍吧！
鱼和豆腐怎么炖白？
如果有条件的话，可以放一些猪油，没有猪油的话，可以用菜籽油，用猪油把鲫鱼煎黄，然后在里面加水，一定要放热水，这时候不要放调料，包括盐和料酒，当看到汤色变白以后加入豆腐炖成奶白色以后再放调料，这样的话味道会更好，出锅放一些香菜在上面，汤味浓郁，我是做厨师的，希望能帮助到你
清炖鱼怎么做汤汁又浓又白？
1、主料：草鱼500克；调料：色拉油少许、食盐4克、醋8克、葱1段、姜5克、蒜5克、料酒5克。
2、将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净。3、草鱼切断，用盐腌制一下。4、锅中放少许油，放入佐料煸炒。
5、放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅。
