提及山东黑鱼家常做法以及乌鱼的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小娥的介绍吧！
山东黑鱼家常做法
主料：黑鱼600克、白萝卜400克
辅料：菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克
做法：
1、把鱼洗净拾掇洁净切块，撒上盐腌制10分钟以上
2、白萝卜洗净切厚块
3、热锅凉油油热8成下鱼块，煎到两面金黄色
乌鱼的做法？
1、食材：乌鱼1条、洋葱100克、土芹菜100克、香菜50g、蒜瓣适量、姜适量、香葱末2g
2、净洋葱切块，土芹菜切段，大蒜拍松，香菜切段。
3、乌鱼去鳞、鳃，对半剖开，冲净后加入盐、加饭酒、胡椒粉。
4、腌制20分钟。锅入色拉油3000克，大火烧至六七成热，下入鱼头大火冲炸。
5、2-3分钟至鱼肉成金黄色、紧皮时捞出沥油。
6、起锅入色拉油70克，烧热加入花椒、八角炸香在放入,小火煸香，烹入加饭酒、生抽、老抽、秘制酱、白糖、鲜汤，最后放入炸好的头大火烧开，小火焖制15分钟，将洋葱、土芹菜、香菜等原料捞出，再加入鸡粉、蘑菇精焖5分钟。
7、将乌鱼出锅装入盘中，将余汁炒稠，加少许生粉，淋明油，浇在鱼头上。
8、取出放在乌鱼的周围，最后将香葱、红椒末撒在鱼头上做点缀即可。
