提及雪蟹怎么吃？（清蒸雪蟹的正确步骤？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小祺的介绍吧！
雪蟹怎么吃？
新鲜的雪蟹放置在自来水中,使其休克(刚死的雪蟹也可以食用)。然后用刷子把缝隙刷洗干净。姜切丝,加醋浸泡做成姜汁醋(可以加少许凉白开兑淡,以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味)。
雪蟹背朝下放入盘中,水开后上锅大火蒸10分钟。关火,不要打开锅盖,利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。出锅开吃。雪蟹壳较硬,吃的时候需要辅以剪刀。
清蒸雪蟹的正确步骤？
1.首先把雪蟹身上的蟹草去掉，去掉之后直接冲清水刷洗，雪蟹两面用刷子刷洗干净。
2.把雪蟹洗好之后，把蟹草绑住，然后把紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上。
3.把清洗干净绑好的雪蟹放在蒸笼上，放的时候雪蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，有点像煮沸的鸡蛋白，汤汁也会乖乖的留在蟹壳里，让雪蟹吃起来更鲜美）。
4.然后把雪蟹冷水上锅蒸15-20分钟左右。
5.雪蟹在蒸的过程中，将生姜的洗干净，然后把皮刮干净，切成末，紧接着用1勺白糖腌制到雪蟹蒸熟后，再放入3勺米醋，再加入1勺半酱油。
6.最后雪蟹蒸熟出锅，然后拿出来搭配上蘸蟹的米醋姜酱汁就可以品尝了，鲜美无比。
雪蟹为啥那么贵？
因为捕获雪蟹非常困难且危险，由于雪蟹稀少，所以雪蟹非常贵
海域不同，每个国家的雪蟹在质地上、口感上都有区别，但都是秋天后出海的肉最满、口感最好，价格高于其他螃蟹。
雪蟹怎么解冻？
冷水化冻；冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。
用盐水解冻；如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
雪蟹怎么剥壳？
1.先将雪蟹煮熟或蒸熟，让蟹肉更易取出。
2.等蟹凉后，将蟹壳的两端掰开，将腹部和背部分开。
3.用手轻轻地将腹部和腿部的蟹肉取出，留下蟹壳和螃蟹做配料。
4.按需求将其他部位的肉取出即可。
雪蟹的八种家常做法？
雪蟹是一种美味的海鲜食品，具有鲜美的肉质和饱满的味道。以下是几种常见的雪蟹家常做法：
1.清蒸：将雪蟹洗净后，码在蒸盘上，在蟹脚和胸脯处切上几刀，加入葱姜蒜、料酒等调味料，蒸制20分钟，调料可以根据个人口味进行调整。
2.炒蟹肉：将雪蟹的蟹肉挑出来，切成小块，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料搅拌均匀，然后放入锅中煸炒至变色即可。
3.椒盐煎蟹：将雪蟹用清水冲洗干净，沥干水分，用淀粉和鸡蛋拌匀和上一起放入锅中煎炸，再用椒盐调味即可。
4.麻辣蟹：将雪蟹用清水冲洗干净，沥干水分，放入滚水中煮3~5分钟后捞起，加入红油、花椒、芝麻、葱姜蒜等调味料拌匀即可。
5.豉汁蒸蟹：将雪蟹肉放在碗里，加入豆豉、蒜蓉、姜末、生抽、醋等调味料拌匀，蒸15分钟即可。
6.蒜蓉粉丝蒸蟹：先将雪蟹瓣清洗干净，摆放在碗中，再放入泡发的粉丝、蒜蓉和少量的酱油、食用油进行蒸制。
7.简易蟹粥：将米与水一起煮沸，放入雪蟹，加入盐、胡椒、葱姜、蒜末等调味料，煮至米烂后关火即可。
8.蟹黄豆腐：将雪蟹肉剁成泥，与混合豆腐一起添加辣椒酱、葱姜、黄酒、盐等进行调味，蒸制后加上葱花和香菜即可。
以上是几种常见的雪蟹家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行尝试。
