提及茄子的家常做法蒜蓉放醋吗？以及何大厨教你做蒜蓉茄子？的相关内容，许多人不太了解，来看看小寿的介绍吧！
茄子的家常做法蒜蓉放醋吗？
茄子的家常做法可以蒜蓉放醋。
茄子的家常做法通常是将茄子切成小段并焯水，然后再与炒好的蒜蓉和调料拌匀。
在这个过程中，放入少许醋可以增加菜肴的清爽口感，因此蒜蓉茄子家常做法中可以适量加入醋。
除了蒜蓉茄子，醋在做菜中还有很多应用。
比如糖醋排骨以及酸辣汤等等，醋作为一种调味品可以增加菜肴口感的多样性。
但是在使用醋的过程中也需要注意控制醋的量，过多的醋会影响口感，并且在醋滴入的瞬间底下火要及时关小，否则醋的挥发不仅会影响食材的口感，还会损失其营养价值。
何大厨教你做蒜蓉茄子？
食材准备：茄子、小葱、大蒜、小米椒、白醋、生抽、蚝油、熟白芝麻、盐、食用油
具体步骤：
1、将所需的食材准备好并清洗干净，茄子先去掉头尾，然后竖着从中间对半切开茄子，并且在茄子中间划上几刀方便入味，切好的茄子放入清水中，加入少量白醋浸泡2分钟，这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切成小圈备用；
2、起锅，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后，将切好的茄子放在蒸架上，然后盖上锅盖开中火蒸10分钟，茄子先蒸一下是为了让茄子蒸熟让它变软，方便后面的制作；
3、先炒制一些蒜蓉酱，平底锅中倒入足量食用油，油热下入切好的蒜末、葱白，开小火不断翻炒出香味，然后下入切好的小米椒，继续小火不断翻炒片刻，然后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀将调料化开，然后盛出装入盘中备用；
4、将蒸好的茄子取出来，用筷子能轻轻的把茄子扎透说明蒸熟了，取出来时注意不要烫手；平底锅中再次加入适量食用油，油热下入蒸好的茄子，切口部分朝下，开中小火煎2分钟左右，待茄子表面煎至略微焦黄后翻面，将提前炒好的蒜蓉酱均匀的铺在茄子上，确保茄子每一个地方都能有味道，然后盖上锅盖开小火继续煎2分钟；
5、2分钟后打开锅盖，香气扑鼻，最后撒上一些葱花和白熟芝麻点缀增香，这道香辣下饭的蒜蓉茄子就做好了，蒜香味浓郁，味道特别的美味好吃还一点不上火，一次吃5根都不够。
注意事项：1、蒸好的茄子再煎一下，茄子更容易入味，也更香一些。
2、炒制蒜蓉酱的时候一定要全程小火，火势大了很容易就炒糊了，影响口感。
