提及一类二类蛋是什么意思？（30°下鲜蛋能保持鲜度多久？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小坚的介绍吧！
一类二类蛋是什么意思？
外观形状、色泽、清洁程度等。
良质鲜蛋的蛋壳清洁、完整、无光泽、壳上有一层白霜、色泽鲜明。
次质鲜蛋分为一类和二类，一类次质鲜蛋的蛋壳有裂纹、格窝现象，蛋壳破损，蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等；二类次质鲜蛋的蛋壳发暗，壳表破碎且破古较大，蛋清大部分流出。
劣质鲜蛋的蛋壳表面的粉霜脱落，壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样漫出，有较多或较大的霉斑。
30°下鲜蛋能保持鲜度多久？
鸡蛋在30度的高温中，大概可以保存7至10天左右的时间。
鸡蛋的储存时间与温度紧密相关，一般在冬季常温下大概可以保存半个月左右，夏季常温下大概可以保存10天左右，如果温度过高，保存时间相对缩短。
鸡蛋保存的温度高于25度出现坏损的几率比较大，建议可以擦干净后放在冰箱冷藏室保存，一般在2至5℃的温度条件下，鸡蛋大概可以保存一个月左右。
刚买回来的鸡蛋最好放进冰箱中，放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄贴在气室下面，既可以防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证鸡蛋的质量。
土鸡蛋和鲜蛋外观有什么区别？
比起普通鸡蛋土鸡蛋的外壳会更厚一点。
鲜蛋的储存温度是多少？
冰箱冷藏温度的设置，温度设置越低，保藏时间越长。商业化鲜蛋冷藏法采用的温度一般在0℃~2.5℃，相对湿度80%~90%，可保藏鲜蛋6~8个月。
冷藏鲜蛋时的最低温度是多少？
-2℃
鲜蛋冷藏最适宜温度为-2--1℃,相对湿度为85%--90%,一般可冷藏6--8个月。在鲜蛋冷藏期内,库温应保持稳定均匀,不能有忽高忽低现象,
