提及香椿和香椿头的区别？以及香椿头的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小坚的介绍吧！
香椿和香椿头的区别？
1、叶子味道不同：香椿叶子有较浓的香味，臭椿叶子有异臭。

2、叶子颜色不同：香椿的嫩芽，就是香椿最上面的叶子，不管多老都会呈现微红的颜色，而臭椿头的叶子一直就是绿色的，即使是小嫩芽的时候也是如此。
3、叶子形状不同：香椿芽的叶子周边有一个个的小锯齿，这是真正的香椿，不管香椿是不是很嫩都会有这样的特征，可是臭椿是没有这个小锯齿的，臭椿的叶子周边呈现圆滑形状。
4、叶数不同：香椿的叶子都是双数，单数很少见，最明显的是，都为羽状。而臭椿就是反过来的，差不多都是单数，也是同为羽状。
5、树干不同：香椿树干则常呈条块状剥落，有条裂；而臭椿树干表面较光滑，无条裂
6、叶和茎不同：香椿的叶和茎的表层特别光滑，其茎部以绿色为主，而臭椿的叶和茎的表层则是毛茸茸的，茎部以红色为主。
7、果实不同：香椿果实为蒴果，成熟时开裂，臭椿果实为翅果，呈短圆状椭圆形。
香椿头的做法？
主料
香椿适量
辅料
豆腐干适量，醋适量，生抽适量，白糖适量，芝麻油适量，辣酱适量，花椒油适量，油泼辣子适量
做法步骤：
步骤1.香椿头洗净后用开水烫过取出，再将其挤干切成碎末
步骤2.香豆腐干切成碎丁
步骤3.加适量醋，生抽，糖，麻油、油泼辣子、越南辣酱，花椒油，拌和后即成
