提及山西醋溜土豆丝正宗做法？以及醋溜土豆丝糖醋比例？的相关内容，许多人不太了解，来看看小庆的介绍吧！
山西醋溜土豆丝正宗做法？
食材
土豆3个、尖椒1个、小葱1根、蒜5瓣、醋2勺、花椒油半勺、酱油或盐少许
烹饪步骤
步骤1/8
土豆去皮洗净，切成或者擦成细丝
步骤2/8
我们把土豆丝放入水中，一次次洗，就像淘米一样，一开始水很浑浊，所以至少要反复两三次
步骤3/8
土豆里的淀粉洗出去了之后水就不浑浊了，很清澈，此时就可以把水蓖出去了，洗过的土豆丝不管怎么炒都会很脆
步骤4/8
锅中放入适量油，半小勺花椒油，蒜片，葱段，炒香
步骤5/8
加入土豆丝，然后锅边淋一圈醋，中大火翻炒
步骤6/8
大概一分钟后，土豆丝炒软后加入尖椒丝，继续翻炒
步骤7/8
加入适量酱油调味，最后出锅前再淋一点点醋提香
最后一步
翻炒均匀即可出锅～
醋溜土豆丝糖醋比例？
醋溜土豆丝糖醋比例
食材
主料：土豆两个
辅料：辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐
制作步骤
1、把土豆去皮，用清水洗净。
2、将土豆切成丝，刀工不好的可以考虑用切丝工具哟。
3、将土豆丝放入盆中用清水泡三次，换三次水，把淀粉都泡出去。
4、将辣椒和蒜都切成末备用。
5、将锅烧热，倒入大概6勺的火麻油。
6、放入之前切好的辣椒末和蒜末，翻炒大概三十秒。
7、将土豆丝放进锅中，大火翻炒八分钟左右，等到土豆丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐。
