提及清炒是什么意思？以及清炒大青菜的家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小第的介绍吧！
清炒是什么意思？
滑炒:有点带稀的感觉,就是所谓的有汁;干炒，就是抄出来是干的,没有汁的;清炒，就是光拿去抄,不放任何材料(比如抄青菜,只放青菜不放肉!),但要放盐.爆炒，把油烧开,放锅里爆^^^抓炒，把要烹调的原料进行挂糊，经过油炸再捞出来，还需进行第二次操作的一种方法。
软炒：生的主料加工成泥茸。
清炒大青菜的家常做法？
原料：青菜、蒜子、猪油、盐。
做法步骤：
第1步、青菜洗净切段备用。
第2步、锅中猪油预热。
第3步、放入蒜子炒香。
第4步、放入菜杆子翻炒。
第5步、放入菜叶子翻炒，倒入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。
