提及干锅乌鸡正宗做法？以及干锅猪蹄的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小秋的介绍吧！
干锅乌鸡正宗做法？
食材明细
三黄鸡、蒜苗、洋葱、甜椒、胡萝卜、笋干、香菇、大蒜、干辣椒、花椒、姜、葱。
1、原料：三黄鸡
2、配料：蒜苗，洋葱，甜椒，胡萝卜，笋干，香菇，大蒜，干辣椒，花椒，姜，葱
3、三黄鸡洗净剁成大块，加料酒，盐，糖，胡椒粉，蚝油，生抽腌制1小时以上
4、蒜苗切段铺入干锅底部
5、笋干，香菇泡好洗净，配菜切好备用
6、起油锅，下鸡块煸炒
7、炒至鸡肉成金黄色后盛出备用
8、另起油锅，放姜，葱，蒜，干辣椒，花椒爆香
9、加豆瓣酱炒出红油
10、倒入配菜翻炒
11、倒入鸡块
12、最后加少量开水，烧开后关火移入铺了蒜苗的干锅中
13、酒精炉加上酒精点燃
14、干锅置于酒精炉上，边烧边吃即可
干锅猪蹄的做法？
做法如下：
1、首先要备好主料和辅料。主料就是猪蹄，
辅料就是需要加入的蔬菜以及盐、味精、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等等。
2、将猪蹄卤好备用，
配料也切斜刀备好。
3、将准备好的蔬菜焯水后过凉。
4、锅内倒油，油温后炒香豆瓣酱，直至炒出红油后倒入准备的葱姜蒜等配料。
5、翻炒一番配料之后，倒入卤好的猪蹄，继续翻炒，然后再倒入之前准备好的蔬菜。
6、可以加入线椒，加盐巴味精调味，然后还可以淋入红油，撒上芝麻。
7、最后搅拌均匀盛出，一盘美味的干锅猪蹄就做好了。
