提及豆腐炖鱼的家常做法？以及豆腐炖鱼的做法是什么？的相关内容，许多人不太了解，来看看小俊的介绍吧！
豆腐炖鱼的家常做法？
主料:鱼1000克、豆腐1块
辅料:香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒几颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块
制作方法
1、先清理草鱼
2、将清理后的草鱼切成两段
3、在锅中放入油
4、将鱼两面煎黄后加入将辅料放进去煸香
5、加水，水没过鱼就可以
6、煮开后鱼汤是奶白色的
7、加入生抽半勺、陈醋半勺，白酒小半勺，大酱汤一勺，盐一勺，鸡精一勺，白糖一勺
8、加入豆腐盖上盖子，烧开后小火慢炖一会儿
9、盛出撒上香菜淋上鱼汤就可以啦
豆腐炖鱼的做法是什么？
材料
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
