提及三鲜馅水饺正宗做法？（怎样调制肉三鲜饺子馅？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小玄的介绍吧！
三鲜馅水饺正宗做法？
材料：中筋面粉、水、猪肉、白菜帮、香菜、花生油、花椒粉、生抽、老抽、海米、虾仁、香菜、麻油、葱、姜
做法
1.和面，这个都懂得。和好面以后放到盆里盖上厨房布等着
2.白菜帮切黄豆大小的丁，撒上盐静置一会儿
3.葱姜海米剁碎，放到肉馅里，加花椒粉，半份花生油，生抽，老抽，半份盐稍微搅拌一下
4.将步骤2的白菜挤水至步骤三的肉馅里，分三次加入，每次加入以后充分搅拌保证被肉馅吸收。边搅拌边观察，保证水量合适，总共搅拌15分钟以上，保证肉馅上劲儿。要加虾仁可以在搅好的肉馅里加入虾仁，略作搅拌
5.将剩下的一半油加入白菜丁里轻轻搅拌以锁住水分，加入肉馅里轻轻拌匀，香菜切末，跟麻油一起加入肉馅里轻轻拌匀
6.可以开包了
怎样调制肉三鲜饺子馅？
①5克姜、10克葱切丝，150克温水泡葱姜水
②泡发的50克木耳、100克韭菜、60克虾仁切碎
③10克姜切末
④500克猪肉馅放大盆里，肉馅里加切好的虾仁、6克盐、3克糖、2克白胡椒、2克鸡精、10克姜末、40克生抽搅拌均匀，分三次加入葱姜水，搅拌上劲，上劲的肉馅加入木耳碎拌匀，再加入切好的韭菜、30克料油（洋葱、香菜、姜片、香叶、花椒、大料、豆蔻、小茴香等热锅凉油小火慢炸至材料干透）、10克香油，拌匀即可
怎么做三鲜饺子馅？
用料：香油适量；盐 15克；葱 1根；姜 3片；花椒 10粒；八角 2个；生抽 1勺；老抽 1勺；胡椒粉 5克；十三香 1/2勺；鸡粉 1/2；花生油 50克；鸡蛋 1个；猪前腿肉 500克；蚝油 1勺；圆白菜 1颗；面粉 500克。
步骤1
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花椒、大料、葱、姜用开水浸泡过滤留下料汁晾凉备用。
步骤2
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晾凉的花椒水分三次打入肉馅儿中顺一个方向搅拌至肉馅全部吸收，加入老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉、盐、蚝油、香油、十三香，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤3
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第三部重点来了，葱切碎，起锅烧油，热好的油浇在切好的葱末上，搅拌均匀。
步骤4
圆白菜切碎，用盐腌出水分，用笼布把白菜挤一下水分，跟上述肉馅混合。
步骤5
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活一个光滑的面团，刚活好是不光滑的，隔十五分钟揉一次，多揉几次就光滑了，醒面1～2小时，开包。
三鲜饺子馅怎么?三鲜饺子馅怎么调？
主料
韭菜250g
鸡蛋2只
虾仁150g
面粉400g
水250g
辅料
植物油3勺
盐1匙
调料
料酒2匙
1.先和面，面粉加水和成软面团，醒30分钟。
2.后调馅，炒锅放油烧热，放入打散的鸡蛋滑熟。
3.喜欢买鲜虾自己剥虾仁。
4.虾仁剁碎。
5.把虾仁用料酒拌匀后放入鸡蛋里。
6.放入切碎的韭菜，盐调匀即成三鲜馅。
7.面团分割，揉匀搓长条，揪成小剂子，比捏饺子的个大一些。
8.擀成面皮，包入三鲜馅，捏成饺子形。
9.蒸屉抹油，摆入饺子，全部捏好后放开水锅里蒸。
10.大火蒸15分钟即可。关火后焖5分钟再出锅。
肉三鲜饺子馅的做法？
1.先把鸡蛋1加入少许花椒粉和盐打散，锅烧热入油要多一些，保证鸡蛋炒完要有多余出来的油，炒碎鸡蛋，变色关火。放在一边晾凉
2.青虾去头剥皮，我懒得去黑线。。用刀切成小段，放到碗里加少许料酒也就一碗底就行！少量的盐，花椒粉，淀粉淹一会。
3.姜切末，放入猪肉馅中，另外加入大料粉，少放生抽，只为了去除猪肉的怪味！还有少量盐和鸡精。放入炒过的鸡蛋碎中拌好。
4.把腌好的虾仁导入拌过的猪肉馅里，加入一枚整蛋拌好，再把切好的韭菜放进去，这时候需要尝一下咸淡，如果不够味需要在韭菜上撒一些盐腌一小下，再拌好！
5.最后根据喜好加入香油调味
素三鲜饺子馅的做法，素三鲜饺子馅怎么做好吃？
食材
韭菜250克、贝丁150克、鸡蛋2个、小葱半根、姜3片、料酒1勺、蚝油2勺、花椒粉1克、盐适量、饺子皮适量
烹饪步骤
步骤1
韭菜摘洗干净，贝丁买的是活的扇贝先扒出来的肉。
步骤2
油锅烧热后，把打散的鸡蛋液炒熟铲碎备用。
步骤3
把贝丁洗净沥干水分后，倒入料酒腌制10分钟。
步骤4
把韭菜和葱姜，切碎倒入炒鸡蛋的锅中，再放入腌制过的贝丁。
步骤5
加入蚝油调味提鲜。
步骤6
加入适量盐和花椒粉。
步骤7
把所有的食材调料混合拌匀，馅料就做好了。
步骤8
饺子皮放入适量的馅料。
步骤9
收口包成自己喜欢的样子就可以。
