提及石锅青椒鱼的做法？以及花椒蒸鱼做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小丽的介绍吧！
石锅青椒鱼的做法？
准备材料：草鱼一尾，青花椒适量，盐和蒸鱼豉油适量，调料适量。
做法步骤如下：
1、鱼去骨，鱼肉改刀切片鱼骨斩段。
2、鱼用清水洗去血污。
3、加盐抓匀，放蛋清抓匀，放淀粉抓匀。
4、青红椒切小段，作为备用。
5、先汆烫鱼骨。
6、捞出鱼骨，再放鱼片，捞出盛盘。
7、将油烧热，把青花椒与青红椒爆香，加少许盐调味。
8、将爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味，将所有调料淋在鱼上即可。
花椒蒸鱼做法？
其实花椒蒸鱼的做法有很多种，如下：材料：鲫鱼一只，葱四根，料酒三勺，姜三四片，猪油或者菜油三四勺，黄梅辣酱六大勺。鲫鱼，才是黄梅味道，如果怕刺多也可以选鲈鱼～～先把鱼杀好，洗干净，把鱼肚子里的黑膜，要搓掉。肚子里先抹一层薄薄的辣酱，然后后把葱白和姜片塞进去，淋上料酒，可以分一部分往肚里淋在鱼身上。
.均匀的抹上辣酱，不需要放盐！因为辣酱非常咸！如果把握不好量，也可以先尝尝辣酱的味道。往鱼身上放三勺猪油，蒸锅水烧开后，上锅蒸，开始计时7分钟，关火焖两分钟，再拿出来。时间可以根据鱼大小调整的。若是加猪油蒸的撒点儿葱花或者不撒，直接就可以吃了。
