提及轻熟芝士蛋糕做法？以及如何在家里简单地制作芝士蛋糕？的相关内容，许多人不太了解，来看看小惠的介绍吧！
轻熟芝士蛋糕做法？
食材
芝士75g
纯牛奶75g
低筋面粉19g
玉米淀粉6g
蛋黄2个
细砂糖40g
柠檬汁少许
玉米油30g
1.将75g芝士隔水加热。
2.隔水软化至没有颗粒。
3.再加入玉米油30g，搅拌均匀备用。
4.碗内加入低筋面粉19g，玉米淀粉6g混合均匀。
5.筛入事先软化好的芝士糊中。
6.用蛋抽搅拌均匀至顺滑。
7.加入蛋黄2个，继续用蛋抽搅拌均匀。
8.将蛋黄糊过筛，使其口感更加柔软细腻。
9.加入两个蛋清打散，再加入40克细砂糖。
10.挤入少许柠檬汁。
11.用打蛋器打发，打至纹路清晰可见，出现大弯钩即可。
12.把1/3的蛋白霜加到芝士蛋黄糊里。
13.用刮刀轻轻地从底部向上翻拌均匀。
14.再倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。
15.倒入不粘蛋糕模具里，不要超过8分满。轻轻在桌子上面磕几下，排出气泡。
16.烤盘中加1cm高的热水，水浴法烘烤。
17.烤箱提前预热10分钟，上火180℃，下火160℃，下层烤60分钟，仔细观察上色程度，适当调整上下火温度。出炉后马上倒扣。
18.冷却后冷藏4小时即可食用。
如何在家里简单地制作芝士蛋糕？
在成都欧米奇上学到的
700克奶油芝士（creamcheese）
200克淡奶油
100克无盐奶油
165克全蛋（约3个）
3克柠檬皮屑（约2-3个柠檬）
150克细砂糖
30克玉米淀粉
制作：
1、乳酪（提前软化）+细砂糖，搅打至光滑。
2、加入软化的无盐奶油，拌匀。
3、加入柠檬皮屑。
4、分次加入全蛋，逐次搅匀后再加入下一个全蛋。
5、加入淡奶油，拌匀。
6、拌入玉米淀粉。
7、在8寸圆形慕斯钢模内铺入一片8寸的“饼干挞皮”。
8、将乳酪浆料灌入在慕斯模内，至1/2满。
9、烘烤：150℃/150℃，约70分钟。
10、烘烤至表面深金黄色出炉（边缘会微有焦斑属正常，不要颜色太重即可），静置冷却后冷藏储存。
