提及电饭锅做蛋糕怎么蓬松不起来？（电饭锅蛋糕怎么不蓬松？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小炳的介绍吧！
电饭锅做蛋糕怎么蓬松不起来？
1、蛋清没有打发好。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止，如果蛋清打发时间不够的话，那么蛋糕是很难发起来的。
2、材料问题。做电饭煲蛋糕需要用低筋面粉，如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。
3、面糊太稀。如果在制作面糊的时候加入的牛奶或水过多，导致面糊过稀的话，那么蛋糕也是很难发起来的。
4、混合方式不对。在混合蛋白与蛋黄的时候应当上下翻动搅匀，不能打圈拌匀，这样会使蛋白消泡，做出来的蛋糕自然也就发不起来。
电饭锅蛋糕怎么不蓬松？
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因有哪些。
1、倒入蛋糕糊的时候电饭煲中的水分没有全部擦干净。
2、面粉使用的是高筋面粉。
3、蛋白打发的程度不够，而且蛋白中混有蛋黄。或者是打发蛋白的时候搅拌的方法不对。
4、制作的蛋糕糊太稀也是蒸不出来蓬松的蛋糕的。
如何用电饭煲制作蓬松的蛋糕？
1、将蛋黄蛋清分离，分容器装置，在蛋清中加入适量糖，用打蛋器顺一个方向打，打至奶油状，筷子可以在碗中立起。
2、在蛋黄中加入面粉，白糖，250毫升牛奶搅拌，蛋黄液搅拌均匀后分两次加入打好的蛋白，电饭煲预热两分钟，在底部抹上油。
3、倒入搅好的面浆，盖上盖，按下煮饭键，大概两分钟就会跳，用湿毛巾堵住出气口，焖20分钟后再次按下煮饭键。
4、跳键后再焖个20分钟左右即可，打蛋液一定要上下搅拌，不要打圈搅拌，蛋白一定要按要求打，不然蛋糕发不起来。
注意事项：1、面粉：我们平常食用的是面粉属中筋粉，最好可用低筋粉或蛋糕粉，如果没有，加点玉米淀粉；面粉需要筛选三、四次。
2、鸡蛋：用新鲜的，如果在冰箱里放了一段时间，需要用温水泡一会。
用电饭煲做蛋糕为什么不会蛋糕蓬松？
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因有哪些。
1、倒入蛋糕糊的时候电饭煲中的水分没有全部擦干净。
2、面粉使用的是高筋面粉。
3、蛋白打发的程度不够，而且蛋白中混有蛋黄。或者是打发蛋白的时候搅拌的方法不对。
4、制作的蛋糕糊太稀也是蒸不出来蓬松的蛋糕的。
5、蛋糕蒸好之后在锅中的时间太长。
电饭煲做蛋糕不蓬松？
是的，电饭煲做的蛋糕通常不会蓬松。
原因是电饭煲的加热方式是通过底部和侧面的加热管来实现的，因此温度分布不平均，容易造成蛋糕底部过烤、顶部未熟，不易达到膨松的效果。
而且电饭煲的蒸汽循环不如烤箱好，很难让蛋糕整体受热均匀，也有可能造成蛋糕表面的创口不平整。
如果您想要做出蓬松可口的蛋糕，建议使用烤箱，因为烤箱的温度分布比较均匀，蛋糕可以得到更好地提升。
同时还可以使用打蛋器打发蛋白和蛋黄，使蛋糕更加蓬松。
为什么自制蛋糕揭开电饭锅很蓬松？
1、面和得太稠了
2、蛋清没打到硬性发泡，蛋清要打的时间久一点
3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡
4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来
5、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在通气孔上
