提及河南疙瘩面的做法？（揪疙瘩面的家常做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小松的介绍吧！
河南疙瘩面的做法？
一般大人小孩都很喜欢吃疙瘩面。做疙瘩面一定要用开水烫。把面烫熟之后，再加入一些开水。我们可以打一个鸡蛋花，加入食盐，香葱调味。
揪疙瘩面的家常做法？
1、先准备好面粉和水。将面粉倒入干净的盆中，再逐渐加入水（一般为面粉重量的60%）。
2、用筷子或手指搅拌面团，搅拌至面团有些干涩。
3、然后将面团放到案板台上，用手揉面。把面团按压至扁平，然后对折，再用手压平，不停地反复，直到面团光滑均匀，没有硬块。

4、将揉好的面团揪成小块，7-8克左右一块，揪成一个小圆球的形状。如果揪成圆形不好揪，也可以揪成椭圆型，可以根据自己的喜好来决定。
5、将揪好的小面团用手按压，成薄薄的一片，再拢起来，放到案板上，不需要太讲究大小。
6、同时烧一些开水，将揉好的面团放到锅中，煮至面团浮起来，变得圆滑，即可捞出，放到凉水中稍微冲洗一下，让面团充分吸收水分。（注意！此时面疙瘩不能太软，否则会煮烂）
7、取出沥干，放到碗里，加入自己喜欢的佐料，面疙瘩就做好了，非常简单可口。
疙瘩面的家常做法？
一、用料
面粉400克，鸡蛋 1个，盐 适量，芹菜 7根，胡萝卜 半根，黑木耳 8朵，生抽 1勺，蚝油 2勺。
二、疙瘩面的做法步骤
步骤1
一碗面粉，加适量盐，拌匀，打一个鸡蛋
步骤2
放适量水，用筷子拌一下
步骤3
揉成团，放置一边
步骤4
新鲜牛肉切成丝，放少许盐，生抽，适量蚝油腌制
步骤5
芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切小段，黑木耳泡发去硬蒂，撕成小块
步骤6
将蔬菜焯水，焯水时放少许油，胡萝卜不易熟可分开焯水
步骤7
捞起备用
步骤8
锅里的水少的话，再加点水，开了后改小火，在剪刀刀口处抹少许油，将面团剪成小疙瘩
步骤9
全部剪完后开大火，煮一会，让小疙瘩熟透
步骤10
捞出过凉，备用
步骤11
锅中放油，放入焯好的蔬菜翻炒
步骤12
加入腌制好的牛肉，炒至变色
步骤13
如果太干，可适当沿锅壁加少许水，加入半勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀
步骤14
加入面疙瘩翻炒均匀
步骤15
调味，出锅装盘。
南瓜疙瘩面花样做法？
主要原料：
南瓜、面粉、糖、枸杞子(可选)，还有水
做法：
南瓜去皮切成小块，加冰糖，加水煮熟。(如果南瓜不够面，可以用叉/勺压扁少许，使得汤中有南瓜碎碎)
面粉，加一勺白糖，加少许水，调成糊，一勺勺投入到沸腾的南瓜汤中加入泡开的枸杞子，闷一会会儿，疙瘩熟了就好了
煽疙瘩面的做法？
1、主料：面粉500克。
2、辅料：土豆1个、番茄4个、胡萝卜1个、酱油1勺、自然鲜2勺、盐适量。
3、做法：
（1）揉面，洗净蔬菜切丁。
（2）热锅下油，放入番茄丁炒成番茄泥，倒入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒一分钟，倒入一小勺酱油，两小勺自然鲜，再继续翻炒一分钟，加入适量水后煮。
（3）将面团擀成面饼，切长条，拉长，撕成差不多长条的面块放入锅中煮开，加适量盐调味即可出锅。
擦疙瘩面的技巧？
以下是一些常见的技巧：
面团要揉得充分，这样才能保证疙瘩的大小和形状均匀。
揉好的面团要醒发一段时间，这样可以使面筋更加有弹性，疙瘩口感更好。
在揉面的时候，可以适量加入盐和鸡蛋，这样可以增加面团的韧性和口感。
揉好的面团要分成小块，然后用擀面杖擀成薄片，再用手把薄片对折，反复几次就可以得到疙瘩了。
以上全文一共1787字，希望对大家有所帮助。
