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焦溜虾仁最正宗的做法？
步骤1/12
虾扒皮开背去虾线，切段，碗里放一个蛋清，大概5勺淀粉，也可以再放点白面，放一小勺豆油，少量清水，抓匀，拿起虾段是黏黏的
步骤2/12
家里没别的配菜，来点黄瓜，小清新的味道，削皮切小块
步骤3/12
葱花大蒜少量，备用
步骤4/12
兑汁，糖醋生抽蚝油，拌匀后尝尝酸酸甜甜的就好
步骤5/12
热锅冷油，一直到小手放油上面有点熏手，就可以放虾
步骤6/12
虾段用手捻着挨个放进去
步骤7/12
炸变色
步骤8/12
控油
步骤9/12
备用
步骤10/12
小火，锅里留少量油，刚才兑好的汁倒入，再倒入少量水淀粉，熬到不断的程度
步骤11/12
大火，将炸好的虾段和黄瓜一起入锅翻炒，将汁均匀的挂在虾段上之后关火，放入葱花和蒜末翻两下出锅装盘
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