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永和豆浆的饭团怎么做?
原料:
金龙鱼北国雾淞小町大米100克适量
老油条1根适量
金龙鱼糯米100克适量
日本大根萝卜条1根适量
肉松少许适量
熟黑芝麻少许适量
做法:
1
将金龙鱼北国雾淞小町大米与糯米按照1:1的比例混合,倒入清水中。淘洗大米2-3次至水清,再加少许清水浸泡1小时,让米粒吸饱水分。
2
大米中倒入清水,刚刚没过水面0.5cm的样子,放入蒸锅中隔水蒸。
3
大火蒸40分钟左右,揭开盖子,米粒饱满,晶莹剔透。
4
竹帘上铺一层保鲜膜,将蒸好的米饭趁热盛出铺在竹帘上,竹帘边缘留出2cm左右的空隙。
5
在米饭中间铺上少许肉松。
6
将大根切小丁,均匀地撒在肉松上。
7
老油条从中间掰开,叠放至大根上。
8
沿着竹帘的一边朝向另一边卷起来。
9
卷好的竹帘,稍用力拧卷紧成型,然后摊开
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