黔江鸡杂的详细做法？
1、准备材料：
鸡杂300克、香油20克、料酒20克、盐3克、白酒5克、生姜10克、生粉2汤匙、红烧酱油10克。
2、第一步把鸡杂洗净切好，放入大碗备用。
3、然后放入香油、葱，生姜，白酒，盐，料酒，生粉，红烧酱油与鸡杂搅拌均匀，腌制半小时即可。
重庆黔江泡椒鸡杂做法？
食材：
鸡杂，鸡心，鸡肝，鸡胗一起约500克，洗净切好待用
配料：
葱，姜，蒜，大葱，泡椒，青红辣椒点缀颜色，最好有泡姜更入味
第一步：
锅里加水烧开放料酒，再把鸡杂下锅焯水，撇去浮沫。
烧开后即可捞起沥干水
第二步：
锅里放油烧热，放入泡椒先下锅爆香，再放入生姜片一起炒出香味，然后依次放入焯过水的鸡杂，青椒红椒，大葱翻炒均匀，同时放入调味料，酱油，生抽，料酒，盐，少许糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花，很简单的一道泡椒鸡杂就做好啦啦
黔江鸡杂底料配方？
1.
配方一：
花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二：
花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三：
花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
黔江鸡杂底料配方？
1.
配方一：
花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二：
花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三：
花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
黔江鸡杂泡萝卜的做法？
材料：
白萝卜1000克、鸡杂1副、芹菜200克、生姜3片。
烹制：
萝卜洗净、削皮、切块；鸡杂洗净，胃肠部分注意反复洗净，切片；芹菜去叶洗净，切段；于铁镬内加入清水1250亳升（约5碗水量）和姜，武火煲沸后下萝卜，滚至熟后，下芹菜、鸡杂，片刻熟后，调入适量食盐和生油便可。
黔江鸡杂和城口腊肉谁出名？
城口腊肉最出名
1城口的腊肉腌制的方法不一样，独特的味道让人回味无穷！
2.熏制的材料是纯天然的环保材料。
采用天然的柏树丫和花椒枝一起熏制而成！色泽金黄透亮！让人垂涎欲滴！
3.熏制的时间把握得很好！所以城口的腊肉是最好吃的！
