白砂糖国家标准？
GB4789。
14789。
31-94食品卫生检验方法微生物学部分
GB/T5009。
55-1996食品卫生标准的分析方法
GB7718-94食品标签通用标准
GB13104-91白糖卫生标准
3技术要求
白砂糖按技术要求的规定分为精制,优级,一级和二级共四个级别。
3。
1感官要求
3。
1。
1晶粒均匀,粒度在下列范围内应不少于80%:
--粗粒:0。
8002。
50mm;--大粒:0。
6301。
60mm;
--中粒:0。
4501。
25mm;--细粒:0。
2800。
800mm。
3。
1。
2晶粒或其水溶液味甜,无异味。
3。
1。
3干燥松散,洁白,有光泽,无明显黑点。
3。
2理化要求
白砂糖的各项理化指标见表1。
项目指标精制优级一级二级
蔗糖分,%≥99。
899。
799。
699。
5
还原糖分,%≤0。
030。
050。
100。
17
电导灰分,%≤0。
030。
050。
100。
15
干燥失重,%≤0。
060。
060。
070。
12
色值,IU≤3080170260
混浊度,度≤37911
不溶于水杂质,mg/kg≤20305080。
蔗糖和白砂糖的区别？
两者区别如下
1.物质不同，蔗糖里面也含有白砂糖,当然也含有红糖蔗糖里面含有的物质会比较多一点,白砂糖:白砂糖是属于提纯之后的,糖里面是只有白糖的,而且里面的糖分含量相对来说会比较高,蔗糖里面可能还会有其他的一些杂质。
2.外观形态不同，蔗糖有甜味,无气味,易溶于水和甘油,微溶于醇。
有旋光性,但无变旋光作用。
白砂糖:白砂糖颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。
3.生产工艺不同蔗糖:将甘蔗或甜菜用机器
白糖怎么分等级？
一级跟二级的白糖的区别是糖分不同、干燥失重不同、不溶于水杂质不同。
一级白砂糖的蔗糖分为99.6%，还原糖分为0.10%。
二级白沙糖：
蔗糖分为99.5%，还原糖分为0.15%。
一级白砂糖的干燥失重为0.07%，色值为150IU。
二级白沙糖：
干燥失重为0.10%，色值为240IU。
一级白砂糖是不溶于水杂质为40mg/kg，混浊度为220度。
二级白沙糖的不溶于水杂质为60mg/kg，混浊度为160度。
