淮南牛肉汤的做法？
1、准备材料：
牛肉、辣椒、生姜、生菜、面。
这里的菜大家可以准备自己喜欢的，面也可以换成粉或是都不加，纯粹看个人喜好。
2、把牛肉洗干净，切片，放在盘子里，加上盐、辣椒粉、酱油腌制一下。
3、把生菜洗干净，装在盆子里（因为菜比较多）。
接着把菜切段，装回该盆里面待用。
4、把生姜洗干净，切丝，放在砧板上备用。
5、把辣椒（小米辣）洗干净，切碎。
6、在锅里加上油，油热后把姜丝和辣椒倒入锅中，开大火爆炒。
7、辣椒和生姜炒香后，把牛肉倒入锅中，继续爆炒。
8、牛肉炒的差不多后，倒入汤锅中。
在锅中加上足够的水，开火煮汤。
9、汤煮浓后，把面加入锅中，直到煮入味。
10、面入味后，把青菜加入锅中，翻一下就可以关火了。
因为生菜易熟，所以只要烫一下就行了。
11、把煮好的淮南牛肉汤盛到大碗中。
淮南牛肉汤的做法？
淮南牛肉汤是一道中国传统的美食，口感清爽、味道鲜美。
以下是淮南牛肉汤的做法：
所需材料：
-牛肉500克
-葱段2棵
-姜片5片
-料酒1/4杯
-水2升
-盐适量
制作步骤：
1.首先将牛肉冼洗干净，并切成小块。
2.将牛肉放入锅中，加入足够的水没过牛肉，用大火煮开。
3.将煮开后的牛肉捞出放入碗中备用。
4.锅中剩下的汤继续保持大火，加入葱段、姜片和料酒煮沸，去掉表面浮沫。
5.将切好的牛肉块再次放入锅内，调整火候至小火慢慢炖煮1个小时。
6.最后加入适量盐调味即可。
温馨提示：
为了让牛肉口感更好，可以在烹调时加入一些冷水进行多次浸泡处理，这样有助于去除血液和异味，提高牛肉汤的口感。
淮南牛肉汤排名前五名？
1.聚红盛
2.谢继红26号牛肉汤
3.淮上豆府
4.淮南凌云山庄
5.新徽扬餐厅
6.许氏牛肉汤
7.古集餐厅
8.仙喜酌·酒肆船宴
9.寿州美味厨·豆腐宴
10.洛丁山自助餐厅
淮南牛肉汤的牛骨头是什么部位？
牛大腿骨的部位，淮南牛肉汤的牛骨头，指的是牛大腿骨的部位，因为大腿骨含有大量的骨髓，骨髓在熬汤的时候会使骨髓和骨密质以及钙质成分有效的溢出，所以更加的香浓
淮南牛肉汤的配方？
将准备好的牛骨3斤、牛肉2斤洗净，香料装袋备用，调味料准备好备用。
2.
取一汤锅，放入牛骨、牛肉和香料袋，倒入10斤清水（因为熬制时消耗水分，可以多加点），然后大火烧开，撇去浮沫，中火熬40分钟至汤色变为奶白色，然后改为小火继续熬制，至牛肉熟透后关火。
然后将取出的牛肉冷却后切片，留汤备用。
3.
将锅洗干净后重新开火，加入之前熬好的牛肉汤，至于加入多少汤，根据需要来，客人要1碗汤就加入1碗汤的量，要3碗就加入3碗汤的量，烧开后加入之前准备好的盐、胡椒粉、味精、鸡精、牛油辣子（可以先不放，出锅后由顾客自己随意放），调味后出锅，倒入盛牛肉片的碗中，撤香菜段或葱花即成。
