槟椥椰子糖介绍？
槟椥椰子糖是一种传统的手工糖果它由马来西亚的槟城槟椥椰子树液和糖混合制成，具有浓郁的椰子香味和独特的口感，并且因为制作工艺复杂，整个制作过程需要手工操作，所以口感十分独特，非常受人喜爱
除了本身作为一种独特的手工糖以外，槟椥椰子糖还成为了槟城的一道文化符号，吸引着众多游客前来体验并且购买纪念品
怎样做法干的椰子糖？
1、家里的椰子汁喝完不要把椰子扔掉，把它的外皮给削去
2、削完皮之后椰肉上还会有一些黄色的外皮，用刀给它清理干净，只留下洁白的椰子肉。
3、椰肉处理好之后，用水给它彻底地清洗干净，然后把它切成薄片待用。
4、把清水倒入锅中煮开，然后把切好的椰肉倒入锅中煮5分钟，让椰肉变成柔软的状态。
5、煮软之后把椰肉盛出沥干水分。
6、沥干水分的椰肉倒入大碗中，然后把白糖倒入碗中，把糖抓拌均匀后腌制40分钟好入味。
7、腌到时间后会发现白糖都已经化成糖水。
8、腌好的椰肉倒入锅中开大火煮开，然后把火势转成小火慢慢炖，直到水分收干。
9、糖水煮干变得粘稠就可以关掉火，但要用硅胶铲不停的翻炒才行。
10、翻炒的过程中糖分会被蒸发掉，会看到每个椰肉上面都有糖霜挂在上面。
11、能看到糖霜均匀的挂在每个椰肉上面，就可以把它盛出等待冷却就能食用，
椰子糖含糖量？
椰子是高糖，具体分析如下：
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。
椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果；
在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富；
因此可以看出，椰子中含有大量糖类，所以椰子是高糖。
椰子糖和冰糖的区别？
椰子糖，以椰子为主要原料，采用科学的工艺精心加工而成。
保留了椰子的原香原味及营养成份。
口感香滑、椰香浓郁、风味独特。
椰子糖,是具有海南独特风味的糖果,其制作方法是利用椰子果肉的新鲜乳汁为主要原料,配以一级白砂糖、甲级液体葡萄糖经熬制而成。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。
椰子糖怎么炒出糖沙？
（1）糖没炒到时候，还没有达到糖色的程度，返砂糖处于拔丝与翻砂浆之间，就是火候没到，糖还没彻底融化，迅速降温就会导致返沙。
拯救方法：
可以加少许干净色拉油小火继续翻炒，白糖从返沙凝结状，炒到微黄，在炒至鸡血红时，加入清水，继续煮开即成糖色。
（2）炒糖时，火大过急，在白糖变色时，处于拔丝状态时，糖浆呈深黄色时，过早下入清水，使糖浆迅速凝结出现问题中的返沙现象
