大澳龙的家常做法？
1、清蒸澳洲龙虾
原料：
煮锅，葱蒜适量，食盐，鲍汁，酱油。
做法：
活龙虾用刷子小心洗净，锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入，20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。
酱汁调配：
1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。
2、姜葱爆炒澳洲龙虾
原料：
澳洲龙虾，葱，生姜，蒜，香菜，橄榄油，胡椒粉，料酒，盐。
做法：
龙虾在海鲜店让员店切件处理好，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用;将龙虾放入大火爆炒，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖，将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻，再将香菜以及葱叶一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
3、芝士焗澳洲龙虾
原料：
微波炉，澳洲龙虾，香肠，芝士，油，洋葱，盐。
做法：
把龙虾沿中线切开，切均匀，分成2半，香肠切沫蒸透，洋葱切沫放油锅内炒到出香味，将之前的香肠沫放入一起混合，将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上，盖上芝士，芝士盖得越多越好，微波炉200°烤制5分钟，吃的时候要，龙虾肉，芝士，洋葱香肠一起入口，保证味道让你无法想象。
4、葱爆芝士龙虾
原料：
澳洲龙虾，芝士，葱，蒜，香菜，橄榄油，食盐，洋葱，白葡萄酒，火腿粒。
做法：
将2只龙虾的虾尾拆出，切成块;葱姜蒜沫，火腿粒，洋葱粒准备妥当，芝士弄碎，便于之后烹饪，切不可成块状，否则之后会受热不均匀;用油爆炒葱姜蒜，洋葱，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龙虾，翻炒，这个时候速度要快;撒入芝士，芝士瞬间融化，芝士一融化，就装盆，可以用拆下来的龙虾头和尾的壳作为摆盘的点缀。
5、澳洲龙虾炒面
原料：
澳洲龙虾，炒面一袋，橄榄油，葱，姜，食盐，生粉。
做法：
龙虾一只，然后将龙虾擦洗干净斩块，准备炒面，准备香葱和姜丝，用生粉兑水加适量的盐做芡汁，炒锅热油放入香葱和姜丝爆香然后将龙虾钳放入炒熟至6成熟，然后再放入其他部分加适量的盐调味炒熟，另起锅热油将炒面煎炒至香脆起锅装入大盘，将准备好的芡汁放入炒锅煮开，将炒好的龙虾铺上炒好的面上，最后将芡汁淋上炒好的食材上即可。
红烧澳洲大龙虾做法？
主料：
大龙虾一只
配料：
洋葱1个，葱姜蒜花椒大料适量
红烧大龙虾做法：
1.大龙虾清洗干净。
2.加生姜片放锅里蒸5分钟后拿出来开背把内脏去掉。
（活龙虾劲儿大，蒸几分钟再处理比较方便）
3.炒锅放花椒大料，葱姜蒜等香料炒香。
4.放一勺白糖炒出焦糖香味，然后放入洋葱丝。
5.放入开背的大龙虾，加水两小碗，大火炖煮。
6.最后放适量的盐和味精大火收汁即可出锅。
澳洲龙虾有哪些做法？
1/5
将龙虾外壳刷净
2/5
粉丝用开水泡发备用，龙虾对半切开，去掉虾线和腮，蒜头、洋葱、姜丝切末备用。
3/5
锅内热油，将洋葱头、姜丝、蒜末爆香，至略微金黄。
4/5
椭圆盘底铺上粉丝，放上切好的龙虾段，撒上老酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精，淋上爆香的蒜末香油，加上大蒜白丝儿、葱段。
最后一步
锅内热水，沸腾后，大火蒸9分钟，出锅后淋上热油即可。
