家庭版炸薯条又脆又好吃的做法？
工具/原料
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土豆(适量)
玉米淀粉适量
番茄酱适量
油适量
方法/步骤
1/5分步阅读
将洗净的土豆去皮切条。
2/5
在锅中加入适量清水，烧开后倒入洗好的土豆条。
3/5
大火煮至土豆条呈清透状关火捞出。
4/5
在土豆条中加入玉米淀粉，摇晃均匀，倒入大量食用油。
5/5
加热油温至六七成热时倒入土豆条，炸至表面微黄时即可捞出。
怎样炸薯条又香又脆？
直接将土豆条放入油锅后大火定型小火慢炸后捞出撒上食用盐即可。
炸土豆的时间主要取决于薯条的口感，若是喜欢内里绵密，外壳焦脆的炸制的时间就长一点，若是喜欢外壳酥软的炸的时间就短一点。
炸好的薯条搭配番茄酱食用起来口感会更好。
肯德基薯条怎么炸又酥又脆？
1.在选择土豆的时候，最好选择荷兰土豆。
因为本地土豆没有荷兰土豆适合用来炸薯条，炸出来的口感更脆、更香，实际上荷兰土豆价格也更贵。
2.想要把薯条炸得香脆的话，一个重要的步骤是必须要放进冰箱里冷冻。
首先，把削了皮的土豆切成长条状，之后放进冷水中浸泡。
3.在切完土豆之后，需要重新给土豆换一次水，并且在清水中加入适量的盐，接着把土豆放进去浸泡十分钟左右的时间。
4.随即捞出土豆条，倒入烧开水的锅里煮，需要注意的是煮的时间不能太长，一般煮三分钟左右即可。
如果煮的时间太长的话，可能会使得土豆软烂而碎掉。
5.将土豆从锅中迅速捞出，立即倒进冷水中冷却。
冷却之后将土豆中的水分晾干，晾干之后就是能将薯条炸脆最重要的步骤。
6.那就是将晾干的土豆条装进盘子里，然后覆盖上保鲜膜;接着放入冰箱里面冷冻两个小时左右，直到土豆条完全变硬才可以拿出来炸薯条。
7.最后就是将冻硬的薯条拿出来之后，直接放进油锅中炸熟就行了。
想要炸得酥脆，最好是能够再炸一遍，这样炸出来的薯条就十分的酥脆了。
自家炸薯条的方法？
步骤1
准备食材：
土豆300克、淀粉50克、400毫升油、番茄酱25克。
步骤2
首先把土豆削去皮。
步骤3
切成条状。
步骤4
放入装有冷水的碗中浸泡。
步骤5
把土豆条放在纸巾上吸干水分。
步骤6
放入一些淀粉混合均匀。
步骤7
锅中倒入400毫升左右的油，油温升起后一根根的放入土豆条搅拌均匀。
步骤8
炸至焦黄即可捞出，盛入盘子中，搭配番茄酱即可食用。
炸薯条怎么做才脆，自制酥脆薯条的技巧？
炸薯条脆的技巧是让薯条中的水份尽量排干，保证炸出来的薯条酥脆可口。
1.首先，洗净土豆，用刀切成条状，将土豆泡在水中放置20分钟。
排干水，将土豆放入微波炉中加热2-3分钟，目的是让土豆中的水分蒸发，这样下锅炸的时间就会缩短，炸出来的薯条更加脆。
2.然后，在热锅中放入适量的油，油加热后，放入土豆条炸，一定要快速将土豆条倒入热油锅中。
将炸好的土豆条捞出来，沥干油份，放入盘中加适量盐进行调味即可。
3.如果还想让自制薯条更加酥脆，可以将淀粉粉与少量油混合，然后将土豆条裹一层淀粉，再放入锅中炸，这样炸出来的薯条更加酥脆可口。
土豆条怎样炸才能炸的脆？
土豆条要炸的脆的，首先应将土豆条放入热水中焯水2到3分钟，洗去土豆上的淀粉，然后取出土豆条控水，裹上玉米淀粉，再放入冰箱冷藏室冷藏一晚，取出后放入油锅用宽油炸至漂浮、微黄色，再将油温升高，用大火炸1到2分钟至金黄色即可。
