元宝肉是猪的哪个部位（天津元宝肉的正宗做法）

元宝肉是猪的哪个部位？

元宝肉是猪大腿内侧的五花肉，肥瘦相同非常鲜嫩，困为肉的形状是凹形，所以故名思义元宝肉，代表着吉祥如意招财进宝的意思

天津元宝肉的正宗做法？

元宝肉的做法步骤

1.五花肉切小方块

2.肉放冷水中，烧开，煮15分钟，捞出，放热水中洗一遍，捞出备用。

3.水开后鹌鹑蛋煮四分钟，取出，放冷水中激一下，剥皮备用；葱切段，姜切片；盐和一粒冰糖备用

4.油锅烧热，放油，冰糖，糖炒化变色后，放香叶，八角，煸香

5.放入五花肉翻炒，使肉的各个面都沾上糖色

6.加入老抽，料酒

7.加入没过肉的水，小火焖煮

8.加鹌鹑蛋、葱、姜，焖煮

9.加盐，冰糖，继续焖煮至收汁

10.装盘，漂亮吧！

元宝肉怎么做好吃又烂？

主料：

五花肉700克

鹌鹑蛋300克

辅料：

葱姜适量

八角2个

干辣椒2个

冰糖30克

料酒1大勺

生抽1勺

老抽1勺

盐3克

食用油适量

做法

1、五花肉切成小块。

2、准备好辅料。

3、煮熟的鹌鹑蛋剥皮。

4、鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。

5、把五花肉焯水，控干水分。

6、把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。

7、锅中留底油放入冰糖。

8、小火熬制糖色成棕红色。

9、下入五花肉煸炒均匀。

10、加入酱油料酒葱姜八角辣椒煸炒均匀。

11、放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。

12、再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。

羊肉元宝肉的做法？

羊元宝肉肉质细嫩，有益气补虚的效用，在秋冬季节备受欢迎。

“味重”的羊肉遇上清凉的薄荷，顿时芬芳清爽。

【食材】

羊元宝肉500克洋葱90克薄荷叶56克松仁20克

料酒3毫升盐3克食用油、水淀粉适量

【做法】

❶洗净的洋葱切片，用手搅散成丝。

❷羊肉切片。

❸羊肉汆煮20秒，捞出沥干，装盘待用。

❹食用油烧热，放入一部分薄荷叶，炸2分钟，捞出沥油，装盘待用。

❺原锅中再放入松仁，油炸1分钟，捞出沥油，装盘待用。

❻另起锅，注入适量食用油，烧热，放入部分洋葱爆香，倒入羊肉，翻炒均匀。

❼淋入料酒，倒入盐，炒匀，放入剩下的薄荷叶，翻炒，淋入两茶匙水淀粉，炒匀。

❽将铁板烧热，倒入适量食用油，放入余下的洋葱和炒好的羊肉，倒入炸好的薄荷叶、松仁即可。

羊元宝肉适合怎么吃？