毛豆怎么煮好吃又入味香辣？
正常的水煮法，再加进去盐、辣椒、花椒等香辛味料，就会煮出香辣厚味的毛豆。
一般在操作的时候，煮熟了，不要捞出来，要把毛豆泡在汤里，吃的时候再烧个开，再捞出来吃。
那味道，太地道了！
煮青毛豆的做法？
烹饪方法：
1，选购新鲜的青毛豆，外壳翠绿、果肉饱满的毛豆，清洗干净表面的杂物备用。
2，取用不锈钢的容器加三分之二的清水，下入毛豆和上面所有食材以及调味料，大火烧开水，大火烧煮青毛豆。
下锅前加"盐"。
3，一般毛豆豆是凉水下锅，水开后8分钟左右就能煮熟了。
喜欢吃硬一点的煮7分钟刚刚好不会很烂，如果家里有老人，或者喜欢吃软一点的的毛豆，可以煮20分钟左右。
在煮的过程中要偶尔晃动一下汤锅，以免粘锅。
4，把煮好的毛豆汤水倒掉，捡出毛豆里面的大料，即可食用这款为自己烹调的“青毛豆”吃法。
吃一颗满口清香。
技术总结：
1，毛豆煮太久豆荚会变软发黄，豆子也可能会散开，不仅影响整体青毛豆的美观，口感也会变很差，吃起来软绵绵的，没有香味。
2，在煮毛豆的时候，如果不喜欢吃大料味道的可以不加，加一点食盐来调味，根据个人口感来衡量。
3，要想毛豆不变黄，吃起来口感清脆，在煮的时候一定要把握好时间，冷水下锅煮毛豆，水开后改大火再次煮毛豆。
在这个过程中，煮的时间短，毛豆营养不流失，毛豆外表不变色。
4，毛豆煮好后，即使控干水分，不宜长时间在煮毛豆的水里面浸泡，这样影响口感，泡时间久了，把煮毛豆的涩口的水完全融入到毛豆里面了，吃起来口感不佳，也不好吃。
黄毛豆怎么煮好吃？
1、新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。
2、盆中倒入清水(刚没过毛豆即可)，浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆，尝尝毛豆咸淡，做到心中有数。
3、煮锅上水，放进花椒、八角、干红辣椒，小茴香，香叶，先煮5分钟，根据刚才所尝毛豆咸淡加盐。
4、烧锅水，加入几滴油，下入毛豆，不要盖锅盖，煮上几分钟，毛豆米九成熟时连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用。
毛豆结怎么煮好吃？
毛豆结洗净，剪去毛豆的两角
3
锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、桂皮，花椒等调料煮开5分钟
4
放入毛豆结
5
再加点盐，煮至毛豆熟，关火
6
连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用
毛豆怎么煮才能好吃？
毛豆清洗干净，锅中倒清水，放入香叶、八角、桂皮和干辣椒等材料，然后放毛豆，放盐、糖、味精，大火煮开，然后转小火煮熟即可。
煮毛豆的时候盐要多放一些，否则煮出来的毛豆很难入味。
毛豆怎么煮？
1.毛豆用淡盐水泡5分钟，然后在盆子里面洗干净，一般洗2-3遍，
2.将准备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中，至水开再烧5分钟等能闻到香料味时倒入毛豆，加2勺盐。
再中火煮5-10分钟，注意不要盖锅盖，时间长短根据个人喜好
3煮好关火，让毛豆一直在汤水中泡着，半小时后可以捞出食用。
也可以多泡几小时都行。
然后就可以吃了。
