什么是“糊塌子”？怎么做？
糊塌子是一种蔬菜与面粉混合后烙出的饼
用料：
西葫芦1个，鸡蛋1～2个，盐，玉米面，鸡精，白胡椒粉，十三香，香油1小勺，花生油15克。
做法步骤：
步骤1
西葫芦先切片。
步骤2
西葫芦切丝。
步骤3
西葫芦丝中放盐、十三香、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。
步骤4
继续打入鸡蛋?拌匀，加水加面粉搅拌均匀成糊状，水少了塌出来比较磁实，水多了塌出来会比较虚一点。
根据口味调整。
步骤5
用平底不粘锅，比较好成形状。
开火，锅热了调小火，倒入一点油，拎着锅晃两圈让锅底均匀涂抹油。
旁边可以放个锅烧干备着，把不粘锅里的多余的油倒进去，然后每塌一个用铲子少挖进来点油就行了，要不然油太多塌出来太油了（这个一次挖一点油的技巧，类似鸡蛋煎饼摊摊饼的做法）。
步骤6
用勺子将拌匀的西葫芦糊盛入锅中，用个平底铲子（例如电饭锅里的挖米铲）把饼摊平，也可以掂着锅晃几圈，让糊糊自己滚成圆形的。
步骤7
摊好形状后可以中火加热10秒，再调小火，成形了可以掂锅翻个面继续煎。
如果做的糊不是很厚的话，很好熟，一个饼从摊进去到出锅大概4分钟左右，中间翻个两三次就行了。
糊塌子怎样做好吃？
用料：
西葫芦1个，鸡蛋1～2个，盐，玉米面，鸡精，白胡椒粉，十三香，香油1小勺，花生油15克。
做法步骤：
步骤1
西葫芦先切片。
步骤2
西葫芦切丝。
步骤3
西葫芦丝中放盐、十三香、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。
步骤4
继续打入鸡蛋?拌匀，加水加面粉搅拌均匀成糊状，水少了塌出来比较磁实，水多了塌出来会比较虚一点。
根据口味调整。
步骤5
用平底不粘锅，比较好成形状。
开火，锅热了调小火，倒入一点油，拎着锅晃两圈让锅底均匀涂抹油。
旁边可以放个锅烧干备着，把不粘锅里的多余的油倒进去，然后每塌一个用铲子少挖进来点油就行了，要不然油太多塌出来太油了（这个一次挖一点油的技巧，类似鸡蛋煎饼摊摊饼的做法）。
步骤6
用勺子将拌匀的西葫芦糊盛入锅中，用个平底铲子（例如电饭锅里的挖米铲）把饼摊平，也可以掂着锅晃几圈，让糊糊自己滚成圆形的。
步骤7
摊好形状后可以中火加热10秒，再调小火，成形了可以掂锅翻个面继续煎。
如果做的糊不是很厚的话，很好熟，一个饼从摊进去到出锅大概4分钟左右，中间翻个两三次就行了。
姜波糊塌子的做法？
用料
西葫芦一个（中等大小）、鸡蛋2个、面粉150克左右、盐一小勺、香油少许、蒜末2—4瓣、醋适量
步骤1:西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。
（注意：
不要擦成细末，没有口感）
步骤2:放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。
步骤3:静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。
步骤4:打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤5:倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。
步骤6:入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。
步骤7:平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。
步骤8:轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。
小碗中倒入醋和蒜末，作为沾汁儿。
糊塌子西葫芦怎样才能外焦里嫩？
西葫芦糊塌子外焦里嫩，在馅料里加入一勺食用油或香油。
