家常红烧大虾？
主料：
大对虾4对
调料：
白糖60克，生抽2克，盐5克，鸡精1克，料酒20克，葱、姜适量。
烹饪方法：
1、姜对虾头部沙包去除，抽取背部虾线，洗干净备用。
2、锅内放较多花生油，旺火八成热，将虾放入炸至五成熟备用。
3、锅内底油，葱姜爆香，放水、白糖、生抽、盐、料酒、炸好的虾。
4、小火收汁，汤汁剩余三分之一时，加入鸡精，将虾整齐摆入盘中，最后将剩余的汤汁浇在大虾上。
怎么作红烧大虾？
1/3把虾洗干净，把辅料中的蒜，葱，姜切
2/3锅中加油，小火加热，然后，将虾倒入锅中翻炒，适当调整火的大小，然后加入姜，蒜，大葱，继续翻炒，加入料酒，酱油，盐，翻炒均匀。
3/3装盘，放上葱
刘凯的红烧虾怎么做？
食材：
虾，生姜，蒜子，生抽，糖，盐，香葱。

1，虾买回来之后，清理干净，这次我把头直接去掉了，孩子每次吃都觉得虾头麻烦，反正每次也不吃，就直接清理的时候去掉更方便了。
洗净之后沥干水分，加一些干淀粉进去。

2，锅里放油，稍微多一点。
把虾放进去。
注意如果虾多锅小的话，建议分几次放进去，因为要炸成两面金黄色。

3，煎制两而金黄色之后把虾捞出来。
这里我放的淀粉少，所以，并没有真正的椒油虾看起来那样口感酥。
我完全只是为了换一种虾的做法，才决定先煎一下，让虾肉更紧质。

4，锅留底油，加入生姜，蒜泥，生抽，糖，少许开水烧开。
记得烧的过程中一定要不停的搅拌！

5，之前煎好的虾摆好盘之后先撒上一层香葱，把锅里烧好的汤汁烧上去。

6，浇上去之后，再撒上一层香葱即可。
这做法简单易做，关键提前把虾煎制了一下，让虾肉更回紧致，吃起来口感非常有劲道。
好吃！
红烧虾的家常做法王刚？
用料
大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克
做法
1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。
保留虾头，不需要脱皮。
大葱切细段，长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。
3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。
虾身前后各翻几次，直至颜色变红。
4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。
椒盐红烧大虾的做法？
准备食材：
虾500克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，淀粉少许，白糖1勺，黑胡椒粉2克，椒盐适量
步骤
1.鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净。
2.蒜切片，姜切片，大葱切粒。
3.碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。
4.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜爆香
5.倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁焖2分钟。
6.大火翻炒收汁，放入适量椒盐、鸡精调味即可。
