面筋最正宗的做法？
食材明细
面筋200克、芹菜、葱、姜、蒜各适量。
做法
1、准备好食材。
2、面筋切块，芹菜切段，葱姜蒜切碎。
3、取一小碗，将盐，糖，生抽，老抽，柱候酱兑成汁。
4、炒锅倒油，炒香葱姜蒜。
5、下芹菜翻炒。
6、下面筋翻炒，
7、将味儿汁倒入，中火煨至汤汁收干。
8、搁一点胡椒粉，拌均匀出锅。
面筋是用什么做的？
面筋是用面筋粉做的。
具体做法如下：
所需原材料：
1、主料：
面筋粉200克、温水300克。
2、辅料：
盐。
第一步：
先将食材都准备好。
第二步：
将盐放入温水中，搅拌至充分融化。
第三步：
将面筋粉倒入温水中，一边倒水，一边搅拌，直至面粉变成有弹性的面团，盖上保鲜膜松弛一个小时左右。
第四步：
松弛好的面团变得非常细腻。
第五步：
揪起一团面团，轻轻拉开成薄薄的面片。
第六步：
放入烧热的油锅中，转中火，面片的体积立刻变大、变蓬松。
第七步：
表面微微变黄捞出来即可。
面筋口感发硬是怎么回事？
1、很有可能是这个面筋放的时间太长了，或者是比较缺水，所以会导致这个口感是发硬的。
2、那可能你在和面的时候没有醒发到位，也有可能在洗淀粉的时候没有洗好，在洗淀粉的时候一定要保留湿面筋的，面筋粉可以直接加水，然后形成湿面筋
3、洗面的时候没有洗干净，还有就是蒸的时间不是很长，面筋还没有蒸熟就开始吃了
面筋是怎么做出来的？
步骤1、称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。
步骤2、加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。
步骤3、用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以。
步骤4、将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖。
步骤5、切成两指宽的条。
步骤6、取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间。
步骤7、然后稍微用一点力，将筷子抽出。
步骤8、将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。
倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮。
步骤9、大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了。
步骤10、煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。
可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以
面筋的家常做法用面粉自制？
原料：
面筋粉、水、盐各适量。
做法步骤：
第1步、准备。
第2步、水和盐倒在一起、然后把面筋粉放进去、一边放一边搅和。
第3步、冷静了半小时。
第4步、斜着切条。
第5步、缠在筷子上、缠法就是斜着转转。
第6步、锅里的水起了小气泡、就放进去、小火煮、十分钟翻一次、不翻动会粘住、记住千万不要开锅、中间记得加两次冷水、煮30分钟。
第7步、煮好后、拆下来筷子、把面筋放冷水里。
第8步、串上签子、斜着切到、就是沿着那个缠绕的痕迹划刀、我整理的也不好看、但是不影响口感。
第9步、然后、刷油、用电烤炉烤、涂抹烧烤酱、再然后撒上孜然。
火候自己看、记得翻动就可以啦。
