苜蓿是什么菜？
苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素，是我国古老的蔬菜之一，具有极高营养价值，素有“食物之父”的美誉。
谁能说说苜蓿肉的苜蓿是什么，由来是什么？
楼上说得不对，苜蓿肉中的苜蓿指的不是那种草，而是黄花菜，不过现在很多饭店做的苜蓿不正宗所以没有黄花菜！
苜蓿的俗名是什么？
苜蓿是多年生草本植物，苜蓿又叫三叶草，它的别名有金花菜、扁豆子、花苜蓿、野苜蓿、三叶草、牛角花、紫苜蓿、蓿草、牧蓿等。
苜蓿在农村比较常见，它在农村叫猪草和扁豆子，它一般是给家禽当做食料，可以促进家禽的消化，苜蓿在南方叫金菜花，在东北地区叫紫花苜蓿，在江苏被称为苜蓿草，在河南叫作黑麦草，在四川叫作三叶草。
可食用苜蓿是什么味道？
可食用苜蓿的味道香草般清新。
新鲜的可食用苜蓿呈现鲜绿色，脆嫩多汁，口感鲜美，略带甜味和淡淡的酸味。
而晒干后的可食用苜蓿味道更加香醇，口感稍微硬一些，吃起来有点像干草，但仍然保留清新的香味和味道。
可食用苜蓿富含营养成分，如蛋白质、维生素等，因此是很好的食物。
常见的食用方式有沙拉、汤、炸丸子、面包等。
苜蓿羊是什么羊？
主要吃苜蓿草的羊
羊比较爱吃苜蓿草，它对于羊来说具有较好的适口性。
苜蓿草是一种优质的纤维饲料，它含有丰富的蛋白质和大量的矿物元素以及碳水化合物，其粗蛋白质的含量较高，约为17%-23%左右。
