郫县豆瓣酱有哪些配料（郫县豆瓣酱哪个品牌正宗）

郫县豆瓣酱有哪些配料？

郫县豆瓣酱有配料有：

红辣椒，蚕豆仁，实用盐，小麦粉。

是经过日晒夜露，超过360天耐心守候，用匠心慢慢酿制出了酱，这样酿出来的酱是越陈香越有味，烧菜的时候加一勺酱，那可真是味香扑鼻，是拌面拌饭的比不缺少的调味品，是家家户户不可缺少的调味料。

市面上的郫县豆瓣酱种类繁多，有的人认为价钱贵得就一定好，其实不然，我推荐丹丹牌豆瓣酱，这个牌子的最正宗。

正宗的颜色呈色红褐色，如果是偷工减料的话，会加入一些色素来调色，颜色就比较显眼，看起来很假，这种比较难讲就不要购买了。

豆瓣酱。

一般指的是郫县豆瓣酱，注意要区别六月鲜豆瓣酱。

六月鲜的豆瓣酱是北方的一种酱不是平时讲的四川豆瓣酱。

甜面酱主要原料是面粉。

辣椒酱，辣椒酱只是一个统称，不是具体的一种酱。

各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。

黄豆酱，以黄豆为原料做的一种酱。

味道咸鲜。

鹃城牌郫县豆瓣。

因为商标法规定的地名、县、市名称不能注册，正宗的郫县豆瓣的生产厂家为了维护利益，将产品名称改为“鹃城牌郫县豆瓣”。

郫县豆瓣酱适用于做川菜。

郫县豆瓣酱的生产已有一百多年的历史，其特色是：

味辣、香酥、色红，用以炒菜，分外提色增香，被誉为“川菜的灵魂”。

特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表作。

豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等。

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。