黑椒牛排的做法步骤？
原料：
牛排一块
辅料：
盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，生抽适量，耗油适量，淀粉适量，蒜瓣适量，洋葱适量，口蘑适量，秋葵适量。
制作步骤：
1、其实餐厅里的大厨都很清楚，牛排的口感和味道能否做的成功，很关键的一步在于原料的选择，如果喜欢吃比较嫩一些汁水饱满的最好选择菲力牛排，喜欢瘦一些有嚼劲的最好选择西冷牛排，这两类在超市和网店上都很容易买到的，最好买新鲜的。
2、如果买的是冷冻肉，首先要将它在室内静置，恢复到室温然后进行腌制，不然煎制的时间，就会因为内外热量不一样，外面熟透了，里面还没有热。
用刀背轻轻的正反面都锤上几下，但不要锤多了不然就会变成肉泥了！正反面都撒上一点食盐，不要太多，因为一会儿还要做酱汁，再撒上一些黑胡椒粒，均匀的抹上橄榄油，也可以用花生油或豆油代替，然后静置半个小时；
3、煎牛排最好用比较厚的煎锅受热均匀不易焦糊，已经涂抹过橄榄油所以锅热后直接放入牛排，煎牛排的时间也不要过长，最多也是五分钟左右就属于全熟了，煎的过程要注意及时翻面，每半分钟翻一次能保证牛排受热均匀，不会出现外面焦糊的现象，同时可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎；
4、最后一步做黑胡椒酱汁，炒锅中放入植物油加入蒜末和洋葱丁，炒制金黄时，放入耗油，生抽，黑胡椒粒一起翻炒，接着倒入少许水淀粉勾芡，酱汁浓稠时关火倒入牛排上就好了！
5、这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁，西餐厅也做不出来的嫩。
黄膘牛排做法？
原料：
黄膘牛排500克、大喜大烤肉酱适量、淀粉、柴鸡蛋、黄面包糠、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉。
第1步、牛排解冻。
第2步、牛排不能洗，用厨房纸巾试去血水。
第3步、两面均匀包裹玉米淀粉。
第4步、适量白胡椒粉，黑胡椒粉，大喜大烤肉酱，一点点盐，抓匀，腌制一夜。
第5步、蘸鸡蛋液。
第6步、两面均匀粘满黄面包糠，压实，防掉屑。
第7步、锅内适量油烧五六成热，牛排放入。
第8步、小火炸制。
第9步、炸至两面金黄捞出控油。
第10步、切二指宽条。
第11步、成品。
洋葱牛排家常做法？
用料
牛排1块
洋葱半个
牛蒡1根
水适量
味淋适量
酱油适量
盐少许
白胡椒粉适量
香菜末少许
白芝麻少许
黑胡椒适量
洋葱牛排的做法步骤:
步骤1

【1】处理牛蒡将一根牛蒡用刀刮干净表面，然后在中间每隔1.5公分划一刀。
步骤2

【2】刨丝将牛蒡刨成丝，然后泡在水中备用。
步骤3

【3】做洋葱汁将半个洋葱切块放入搅拌机中，然后加入适量的水、味淋、酱油，搅拌均匀。
步骤4

【4】做酱汁将洋葱汁倒入锅中熬制成酱汁。
步骤5

【5】炸牛蒡丝将泡好的牛蒡丝用厨纸擦干，然后放入油锅中炸脆，拿出放凉
步骤6

【6】煎牛排将少许盐撒在牛排的双面，然后将牛排放入锅干煎。
步骤7

【7】静置牛排将外表煎至焦红色的牛排拿出，放盘中放凉，然后再放入锅中煎，重复两次即可。
步骤8

【8】调味牛蒡丝将适量的盐、白胡椒粉、香菜末、白芝麻与牛蒡丝搅拌均匀。
步骤9

【9】切牛排将适量的黑胡椒撒在牛排上，然后将牛排切片。
步骤10

【10】装盘将做好的酱汁、牛排、牛蒡丝依次放在盘中，然后撒上黑胡椒即可享用美味。
步骤11

洋葱牛排：
“我长这个样子！”
