墨鱼干是什么？
墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。
俗称“墨鱼骨”。
墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
分布于中国沿海地区。
白灼目鱼干做法？
主料：
墨鱼350g
辅料：
油适量、酱油适量、蒜头适量
做法
步骤一：
墨鱼洗净。
步骤二：
墨鱼去除内脏。
步骤三：
墨鱼切成块状。
步骤四：
大火把水烧开，放入墨鱼块，水重新滚开即可。
步骤五：
墨鱼上碟备用。
步骤六：
蒜头剥皮，洗净。
步骤七：
蒜头弄成蒜蓉。
步骤八：
大火把油烧热，放入蒜蓉，翻炒片刻。
步骤九：
放入有酱油的碗中。
步骤十：
搭配调好的酱汁食用。
干墨鱼的家常做法？
主料：
排骨适量，墨鱼干适量
辅料：
蒲瓜适量，生姜适量
调料：
盐适量
做法：
1.墨鱼干泡发，洗净，剪成小块，沥干。
再放入无油锅中炒干水分
2.墨鱼干盛出来。
3.蒲瓜去皮切成小块。
4.排骨焯水沥干，放入电炖锅，加生姜，加2升清水。
5.再放墨鱼干，炖2个小时。
6.炖1个小时后放入蒲瓜。
7.炖好加盐拌匀。
干目鱼的做法？
用料
墨鱼3只
五花肉200克
香菇100克(可随自己口味调多或少)
八角1个
蚝油2勺
红枣3-4颗
生抽1勺
盐2克
红烧墨鱼干的做法步骤
步骤1
准备自家船上晒墨鱼干，这种淡盐晒的，如果是一般墨鱼干是很咸的，那么，上面的盐和蚝油都不用放，就放点酱油上色就行了。
步骤2
将墨鱼干放温水泡上半个小时，如果个头大的话，泡上时间要久一点。
步骤3
泡软后的墨鱼干弄出来白色的硬硬的壳，那个白色墨鱼壳不能吃，但是可以药用的(上网自己查功效)。
步骤4
把墨鱼干切成条状备用。
步骤5
洗干净五花肉，准备切
步骤6
切成片状或块状
步骤7
把锅洗干净，放点油，再放点五花肉煸香，然后再放点八角
步骤8
放蚝油
步骤9
然后放入墨鱼条，翻炒一下。
步骤10
再放点酱油上色。
步骤11
把泡好的香菇切好
步骤12
把香菇倒入锅中，继续翻炒一会。
步骤13
把查好的各种材料放入电饭锅里面，加水
步骤14
出锅前放盐,然后完美出锅！因为墨鱼干比较硬，所以放在电饭锅，大概45分钟之后吧，收干汁就行了，如果想口感更软一点，加长时间就行，因为墨鱼越煲越香。
但要注意不要煲糊了.
目鱼干怎么烧烂？
1，提前把墨鱼干洗净，加水淹没墨鱼干，如果怕腥味太重，建议加入料酒，或高度烧酒，还有姜片或姜汁。
2，浸泡的时间越长越长，记得盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，防止细菌污染。
3，泡到软绵的墨鱼下锅高温沸煮。
4，有条件的话，用高压锅煮墨鱼干，半个小时就搞定。
5，也可以用电饭锅先进行粗加工，之后再用高温水煮到稀烂。
