虾酱豆腐是怎么做的？
1.锅热倒油，放入虾酱，翻炒出香味。
2.放入切片豆腐，继续翻炒至每一面都沾上虾酱即可。
3.如果想要更好吃一点，可以先锅热倒油把豆腐煎制两面些许金黄，再开始做，这样会既好看又好吃加倍。
虾酱豆腐的家常做法怎么做好吃？
做法
材料：
北豆腐250克，虾酱1/2汤匙，韭菜或小葱1小把，大蒜2瓣，花椒水适量。
做法：
1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块。
2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。
4.炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱。
5.舀入3勺花椒水，稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。
6.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。
7.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。
8.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅。
山西虾酱豆腐正宗做法？
【用料】
北豆腐500克，虾酱50克，干辣椒2个，青椒50克;白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，大葱5克，生姜3克，大蒜3克，干淀粉1茶匙，辣椒红油2汤匙。
【步骤】
1、豆腐切成2厘米见方的小块;
2、葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁;
3、虾酱准备好;
4、起油锅，放入葱姜蒜爆香;
5、再放入干辣椒;
6、加入料酒;
7、放入虾酱炒出香味;
8、再放入豆腐;
9、锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟;
10、放入少许葱末;
11、最后用水淀粉勾芡;
12、淋入辣椒红油即可。
虾酱豆腐怎么做？
放入豆腐主料：
豆腐一块
辅料：
油一汤匙、虾酱20克、白糖2克、葱适量
制作
虾酱、豆腐
加适量清水烧开
小火烧制5分钟。
可以加少许白糖提味
旺火，稍稍收汁，即可关火
出锅装盘，即可上桌食用
吴氏虾酱豆腐的做法？
【虾酱豆腐】所需材料：
北豆腐1块、虾酱2汤匙、香菜1棵、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，不容易碎。
2.把豆腐切成大小均匀些的小块。
3.葱切葱花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。
4.锅内加入水，少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用，豆腐块焯水，可以去除豆腥味，而且，制作时豆腐块不容易碎。
5.锅内加入油烧热，下入一半的葱花，再下入姜末，小米辣爆香。
6.下入虾酱炒制，将虾酱炒出香味，加入料酒，去除虾酱的腥味。
7.下入焯好水的豆腐块，加入少许水，烧开，转小火炖几分钟，把豆腐炖制入味。
8.把豆腐小火加热至汤汁变得黏稠，加热时，要不时的晃动炒锅，放置虾酱汁糊锅底，下入剩下另一半的葱花，再加入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的虾酱豆腐就做好了。
虾酱炖豆腐的做法最正宗的做法？
主料：
豆腐五百克，虾酱三十克
配料：
花生油五十克，五花肉丁一百克，生抽二十克，嫩蒜苗五十克，葱花十克，姜片五克，干辣椒段三克，
制作：
一，将豆腐切成一点五厘米的丁放谈盐水焯五分钟，捞出沥水，
二，锅内倒油烧热放五花肉丁煸炒，放葱姜辣椒段炸锅，加虾酱炒一下，放豆腐，倒入水一百五十克，倒入生抽，烧开锅小火炖十分钟，
三，汤㸆尽，放切未的蒜苗翻匀，盛出即成。
