五香猪蹄的香料配方？
五香猪蹄是一道经典的中华美食，其香料配方可以根据个人口味适量调整。
下面是一种常见的五香猪蹄香料配方：
所需香料：
-八角：
2颗
-干辣椒：
适量
-丁香：
5颗
-花椒：
适量
-桂皮（或者肉桂粉）：
适量
-草果（或者香叶）：
1片
-生姜片：
适量
-料酒：
适量
步骤：
1.准备好猪蹄并彻底清洗干净，切好合适大小的块状。
2.烧开一锅水，将猪蹄放入水中焯水，焯水时加入少许料酒去腥。
焯水后捞出备用。
3.锅中加入足够的清水，放入焯过水的猪蹄块。
4.加入八角、干辣椒、丁香、花椒、桂皮、草果和生姜片等香料。
5.用大火将汤烧开后转小火慢慢炖煮，约1至2个小时，直到猪蹄变得软烂入味。
6.根据个人口味可以适量加盐或者酱油进行调味，再继续炖煮一会儿以确保入味。
7.关火后，等待汤凉透可以更好地入味。
如果有时间，最好将汤连同猪蹄放入冰箱冷藏过夜，这样能使肉质更加鲜嫩可口。
8.食用前将五香猪蹄从汤中捞出，切片或者整块摆盘即可。
注意：
以上是一种基本的五香猪蹄香料配方，你也可以根据自己的口味喜好进行调整和创新。
希望你能享受制作和品尝这道美食！如有任何其他问题，请随时向我提问。
广东卤水五香猪手做法配方？
猪手焯水，焯水时放点料酒，去味；
大锅开小火，放入适量食用油和冰糖翻炒；
炒到起泡出糖色放入姜爆香，倒入猪手翻炒均匀上色；
加入料酒，胡椒粉，酱油翻炒2分钟，倒入所有香料：
八角，桂皮，香叶，花椒，藤椒，干辣椒，倒入浓汤宝翻匀；
加入没过猪手的水，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖35分钟；
汁液收得差不多就可以出锅了
五香猪蹄怎么做？
所需材料：
-猪脚：
1只
-八角：
3-4颗
-桂皮：
1块
-香叶：
2-3片
-干辣椒：
适量
-生姜：
适量
-葱段：
适量
-料酒：
适量
-生抽：
适量
-老抽：
适量
-冰糖：
适量
-盐：
适量
-食用油：
适量
步骤：
1.煮水煮猪脚：
将猪脚洗净后放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，将猪脚表面的血水和杂质煮出，捞出备用。
2.炒制香料：
热锅加入适量的食用油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味。
3.加入调料：
将焯水后的猪脚放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀使调料均匀附着在猪脚上。
4.加水炖煮：
加入足够的水，使水稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮约1.5-2小时，直到猪脚变得软烂入味。
5.调味：
根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮片刻，使调味料充分渗入猪脚内。
6.出锅享用：
将炖煮好的五香猪脚盛入盘中，可以撒上一些葱花或者花椒粉作为装饰。
现在，你可以享受美味的五香猪脚了。
猪脚肉酥软入味，香气四溢，是一道经典的美食。
卤猪蹄的配方与做法？
卤猪蹄的配方：
新鲜猪蹄2只，鸡骨架1只，葱、姜适量；八角、桂皮、花椒、香叶、草果、砂仁、白蔻、肉蔻等28种香料组成的30年老卤香料包1份；白糖、冰糖、盐、味精、生抽、白酒、花雕酒、料酒等
做法：
1.将2只猪蹄去毛洗净，从中间切成两块，放入水中浸泡30分钟，洗净血水。
2.将洗净的猪蹄，冷水下锅，加入料酒、生姜加热烧开，煮10分钟焯水。
捞出洗净，待用。
3.将鸡骨架清洗后，冷水下锅，加热烧开，打除浮沫，煮50分钟。
捞出鸡骨架，鸡汤水待用。
4.净锅倒油，放入白糖，小火炒制至白糖溶化，冒泡至枣红色，加热水，烧开。
糖色就做好了。
5.将糖色倒入鸡汤水中，放入浸泡10分钟的30年老卤香料包，再将冰糖、盐、味精、生抽、白酒、花雕酒、料酒等倒入调味。
煮20分钟，五香卤水就做好了。
6.将洗净待用的猪蹄，放入卤水中，大火烧烤5分钟，改小火卤40分钟，关火焖制50分钟。
香喷喷的卤猪蹄就做好了。
