湖南辣子鱼块正宗做法(辣子鱼块的正宗做法王刚)

湖南辣子鱼块正宗做法?

1、主料:

鲢鱼800克。

2、辅料:

葱姜适量、红辣椒4个、花椒3克、郫县豆瓣酱30克、老抽10毫升、蒸鱼豉油20毫升、白酒3毫升、白糖5克、水淀粉适量、蒜苗适量、香菜适量。

3、鲢鱼身洗净剁小块。

4、把鱼块裹上鸡蛋液。

5、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

6、准备好调味料。

7、爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

8、加入郫县豆瓣酱。

辣子鱼块的正宗做法王刚?

1、将泡辣椒洗净切成块,草鱼去五脏洗净切成块,葱切段、姜切片;

2、坐锅点火,油热后将鱼放入锅中,炸至两面金黄捞出;

3、锅内留余油,待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味,放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块,料酒翻炒约2-3分钟即可。

辣椒腌鱼块的做法?

材料

草鱼2条,姜丝15公克,葱段10公克,酱油1大匙,酱油膏1大匙,米酒1大匙,细砂糖1小匙,乌醋1小匙,姜汁1小匙,米酒1小匙

做法

1.草鱼以刀尖刮除鱼鳞,洗净沥干,放入深盘中,加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。

2.热锅倒入适量油烧热,放入沥干的作法1小火煎至两面均呈金黄色,捞出沥干油分备用。

3.另热一锅倒入适量油烧热,放入姜丝与葱段小火爆香,加入所有调味料煮匀,最后放入作法2烧煮至充分入味即可。

麻辣鱼块最正宗的做法王刚?

食材:

草鱼1条,红薯淀粉适量,豆芽120克,大蒜12克,花椒35克,葱8克,姜8克,泡山椒90克,干辣椒20克,鸡精少许

做法:

1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

3斤多的鱼一半就足够了。

从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净,各种调料备用。

3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。

再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。

香辣鱼块干正宗做法湖南?

主料:

花鲢中段350克、红尖椒2个 

调料:

香菜 

配料:

干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、料酒2汤匙、酱油2茶匙、米醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜、香菜适量

制作:

1、花鲢中段切成1.5厘米见方的块,加1/2茶匙的盐、胡椒粉、1茶匙的料酒腌制15分钟,加干淀粉拌匀[1]。

2、起油锅,油温升至7成热时,放入鱼块炸制表面金黄捞出。

3、大葱、生姜、大蒜切片,红尖椒切片。

4、另起油锅,放入葱、姜、蒜、红尖椒爆香,再放入炸好的鱼块,加酱油、米醋、白糖、和剩余的料酒、盐,大火翻炒2分钟,加味精和香菜段炒匀即可。

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湖南辣子鱼块正宗做法(辣子鱼块的正宗做法王刚)
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