武昌鱼是什么地方鱼？
武昌鱼是湖北省武汉市江汉区以及周边地区所产的一种淡水鱼。
据历史记载，武昌鱼可以追溯到明朝，当时是贡品。
武昌鱼得名自产地武汉市江汉区，主要生活在长江、汉江的支流中，也分布在湖泊和水库中。
武昌鱼也被誉为“千里鲤鱼之冠”，其肉质细嫩、味道鲜美，在中国南方地区是非常受欢迎的食材之一。
在中国，武昌鱼不仅是一道美食，也与很多文化传统联系在一起，例如清明节时，人们会把武昌鱼做成蒸鱼，供祭祖；还有一种叫做“武昌鱼永川菜”的传统川菜，是将武昌鱼制成鱼饼，再煮入以肉末、笋丁、香菜等配料做成的浓郁汤中，味道极为鲜美。
武昌鱼最正宗的做法？
准备食材如下：
武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：
将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。
接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可。
武昌鱼养殖方法？
1、池塘生态条件
饲养武昌鱼成鱼的池塘面积以100亩左右为宜；池深要求2.0-2.5米，呈长方形；水深在2米以上；池底淤泥要求不超过20厘米；按每亩0.5千瓦配备增氧机。
2、水质
要求水源充足，水质清新，无污染；池水透明度在20-30厘米左右；溶氧量在5毫克/升以上，不低于2毫克/升；pH值在8-8.8之间；池水常年保持在2米以上。
3、鱼种投放品种与比例
在保证主养鱼获得目标产量和达到预期规格的前提下，搭配一定数量的滤食性鱼类和底层鱼类，鲢鳙鱼种的比例可视水质情况而定，大致按∶1。
底层鱼类的搭配，首推品种为优质的彭泽鲫。
其规格较好在100～150克/尾，因为随着垂钓业的迅速发展，人们越来越喜欢0.4公斤/尾以上的鲫鱼。
若没有鲫鱼，可考虑搭配鲤鱼，每亩100尾以内，规格为50克/尾左右。
底层鱼类以一种为宜，即搭配了鲫鱼就不要再投放鲤鱼，反之亦然。
4、配合饲料
配合饲料的营养成分标准：
武昌鱼成鱼用配合饲料的营养成分，为：
粗蛋白质25%以上，粗脂肪在5%以上，粗纤维在14%以下，水份在12%以下，维生素在1%以上，钙0.8%～1.2%，磷0.8%～1.2%。
配合饲料的配制：
将优选的各饲料原料按配方比例加工成颗粒饲料，其粒径分别为1.5、2.5、3.5mm三种，此三种粒径的颗粒饲料在全年中使用的比例为2∶4∶4。
5、喂养技术
驯化投喂：
每池设一个或多个自动投饵机，投喂之前先敲桶或锣，略等数秒后，诱鱼上浮摄食，每次驯化时间在30～45分钟，每天4次，经一周至二周驯化后，大部分鱼每次一听到声响后几秒钟内形成群集上浮水面抢食习惯。
