软炸里脊肉的正确方法？
步骤/方式1
准备好所有原料，里脊肉洗净切成0.5厘米左右的薄片
步骤/方式2
加入2勺酱油和1勺料酒
步骤/方式3
加入一勺耗油
步骤/方式4
加入姜粉、黑胡椒粉、适量的盐，再加入两大勺的面粉和一勺淀粉，用手抓匀
步骤/方式5
加入一个鸡蛋，抓匀，腌制半小时左右
步骤/方式6
里脊片腌制好以后，锅里加入适量的油加热，油热了之后把里脊片抻平放入热油中，炸至金黄后捞出。
步骤/方式7
所有肉片都炸一遍之后，再次放入油锅中炸30秒。
步骤/方式8
都炸好之后就可以开吃了。
软炸里脊肉的正确方法？
步骤/方式1
准备好所有原料，里脊肉洗净切成0.5厘米左右的薄片
步骤/方式2
加入2勺酱油和1勺料酒
步骤/方式3
加入一勺耗油
步骤/方式4
加入姜粉、黑胡椒粉、适量的盐，再加入两大勺的面粉和一勺淀粉，用手抓匀
步骤/方式5
加入一个鸡蛋，抓匀，腌制半小时左右
步骤/方式6
里脊片腌制好以后，锅里加入适量的油加热，油热了之后把里脊片抻平放入热油中，炸至金黄后捞出。
步骤/方式7
所有肉片都炸一遍之后，再次放入油锅中炸30秒。
步骤/方式8
都炸好之后就可以开吃了。
软炸里脊怎么做？
鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊即可。
下面介绍软炸里脊的做法供参考，首先准备材料：
猪里脊：
300克、香葱：
1根、姜片：
5克、料酒：
5克、五香粉：
2克、盐：
2克、鸡蛋：
1个、淀粉：
20克、面粉：
20克、水：
20毫升、食用油：
200毫升。
1、所有食材洗净，然后香葱切段，姜切片，猪里脊切条2、猪里脊放入料酒、盐、五香粉、葱、姜腌制20分钟3、鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊4、里脊裹上面糊，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出5、里脊炸好后，重新复炸一次即可
怎样做软炸里脊最好吃？
步骤1
猪肉里脊或者鸡胸肉都可以，切成1厘米见方的长条（太细容易炸干，太粗不爱熟）。
步骤2
里脊肉放入白胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀腌制半小时。
步骤3
两个鸡蛋和玉米淀粉搅拌成糊状（淀粉量可以根据糊糊的粘稠程度增加或减少）。
最最关键一步是淀粉糊里要放油（色拉油、豆油都可以），可以多一些，我放了大约炒菜时3倍的量，这是为了炸里脊表面鼓起来的关键。
步骤4
搅拌好的糊糊，筷子抬起来成流水状。
步骤5
腌制好的肉放淀粉糊里。
步骤6
锅内放油烧6成热，中火一条一条的放里脊肉，一会儿就会飘起来，炸微黄上色，就差不多熟了（你也可以尝尝?），一锅炸不下，可分多次炸。
步骤7
表面微变淡黄色，捞出，当肉条全部炸好捞出备用。
步骤8
锅里的油大火烧热热，把肉条全部放锅中二次复炸，勤翻动肉条，避免上面没着色，下面的过火糊了。
复炸一是为了逼出过多的油份，二是肉条色泽金黄，口感更好。
（鸡肉比较嫩，不用复炸）
步骤9
撒上椒盐或沾点果酱都可以，来一张成品。
软炸里脊调面糊技巧？
步骤/方式1
主料：
内里脊1条，约350克
软炸糊：
鸡蛋2个、面粉70克、淀粉30克、清水50克。
调料：
植物油足量、葱姜水35克、盐3克、鸡粉1克（自选）、料酒3克。
选用内里脊条1根，差不多有350克，清洗一下表面，攥干表面水分。
先直切成7厘米左右的大段，再改刀成0.7厘米见方，长约7厘米的里脊条。
步骤/方式2
调入葱姜水35克，反复抓捏，把水分吸收进里脊条肌肉纤维内。
再调入盐3克、鸡粉1克、料酒3克，抓捏均匀，腌渍30分钟。
步骤/方式3
鸡蛋2个，打入一较大的碗内，搅打成均匀细腻的全蛋液，下入面粉70克、淀粉30克，再调入约50克清水，搅拌成均质的“软炸糊”。
步骤/方式4
锅内倒入足量植物油，中火加热，至油温六成热，把里脊条下入软炸糊，使每一根里脊肉都均匀粘挂一层软炸糊。
用筷子夹持着，一条条分散下入油内，炸至表面呈现出深黄色，捞出沥油。
步骤/方式5
成品图
软炸里脊调面糊技巧？
步骤/方式1
主料：
内里脊1条，约350克
软炸糊：
鸡蛋2个、面粉70克、淀粉30克、清水50克。
调料：
植物油足量、葱姜水35克、盐3克、鸡粉1克（自选）、料酒3克。
选用内里脊条1根，差不多有350克，清洗一下表面，攥干表面水分。
先直切成7厘米左右的大段，再改刀成0.7厘米见方，长约7厘米的里脊条。
步骤/方式2
调入葱姜水35克，反复抓捏，把水分吸收进里脊条肌肉纤维内。
再调入盐3克、鸡粉1克、料酒3克，抓捏均匀，腌渍30分钟。
步骤/方式3
鸡蛋2个，打入一较大的碗内，搅打成均匀细腻的全蛋液，下入面粉70克、淀粉30克，再调入约50克清水，搅拌成均质的“软炸糊”。
步骤/方式4
锅内倒入足量植物油，中火加热，至油温六成热，把里脊条下入软炸糊，使每一根里脊肉都均匀粘挂一层软炸糊。
用筷子夹持着，一条条分散下入油内，炸至表面呈现出深黄色，捞出沥油。
步骤/方式5
成品图
