山野菜杂面条商用配方？
1、原料：
面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋芝麻叶杂面条各适量。
2、调料：
盐、鸡精、香油、香菜、香油各适量。
3、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。
比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，醒三十分钟。
4、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净;香菜择洗干净
郑州山野菜杂面条做法是什么？
有六年没吃过山野杂面条了，看到标题口水都流下来了?并不是说它有多么美味，而是我心中家乡熟悉的味道。
主料
绿豆面，白面1：
3，干芝麻叶，干野菜或时令野菜（并不是所有野菜都适合，吃起来滑溜就行）
配料
葱，姜，蒜，炒过的碎花生，黄豆，杏仁，盐，十三香
制做流程
1.把所需的干菜加水泡开，葱姜蒜切末，黄豆杏仁洗净泡水备用。
2.和面擀面：
绿豆面和白面混一块，加水和成中等偏硬的面团后，擀成面条（切细一点）
3.锅上放少许油，油热放葱姜蒜末炝锅，加盐，十三香调味。
加足够的水，放黄豆和杏仁多煮一会，黄豆差不多熟了下面煮（面煮的时间久一些，要的就是粘稠，但不能太稠）放芝麻叶，山野菜再煮，两三分钟关火。
倒上芝麻香油，香油上倒一点醋，勺子搅拌，撒花生碎完成！
【温馨提示】
如果想吃芝麻叶糊涂面条的朋友，只需在黄豆快熟时抓一把玉米糁，放锅里煮几分钟后再下面。
后面的程序一样。
野菜就不需要添加了。
街头山野菜杂面条的做法是什么？
山野菜杂面条，先和点面糊，下锅煮开。
然后把山野菜加生抽，五香粉，炒一下。
面条和山野菜下到锅里，滚三滚即成。
吃时放点儿韭菜段和花生芝麻碎。
山野菜杂面条是有几种面组成的？
山野菜杂面条分菜和杂面两部分，其中杂面条的面有绿豆和小麦，和-少部分黄豆混和在一起通过在水中淘干净，捡静里面的石子和杂质凉到适当的时候磨成面分即可，把杂面粉用轧面条轧成面条或者是用手工活成面块赶成面条都成，另外是菜山上挖的野或芝麻叶或苋菜等都行，关键是将葱姜蒜棘椒切碎然后用调料加小磨油老抽味精放一起淹制葱花根据人的数量取适当的面条把水烧开将面:条下锅䓁)锅开分钟后将淹好的葱花放进锅里挍均即可。
山野菜杂面条的面油怎样做法？
1、炒锅中放适量食盐，稍炒；
2、放入花生米，炒熟后盛出，去红皮；
3、准备香葱、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米和芽菜；
4、花生米用保鲜袋装好，用擀面杖稍压，压碎后去红皮；
5、炒锅加入菜籽油，待达到最佳烹饪温度左右，放入香料；
6、中火熬制好香油，盛出，滗出香油；
7、将熬好的油一分为二，一份浇上加了适量食盐的辣椒粉中，一份油不放辣椒粉；
8、猪肉搅成肉末，加少许生抽拌匀；
9、下热油锅炒散炒熟，迅速放入芽菜；
10、混合炒匀芽菜与猪肉，盛出；
11、沸水锅中下新鲜面条，不要煮太熟；
12、捞出盛好；
13、加辣油、熬好的香油、芝麻油、花生米碎、葱花、姜末和炒好的芽菜肉末，拌匀即可。
