商用麻辣鸭脖的正宗做法？
鸭头鸭脖500克，配料准备葱段50克，姜片45克，大蒜30克，八角15克，花椒20克，桂皮15克，香叶25克，干辣椒25克，调料准备盐20克，鸡粉15克，味精10克，冰糖20克，海鲜酱30克，生抽15克，老抽10克，蚝油15克，啤酒一瓶，所有的材料就这么多了，下面开始具体制作步骤。
第一步，起锅烧水，鸭头鸭脖冷水下锅，煮出血沫，捞出鸭头鸭脖用冷水冲洗干净，空水备用即可。
第二步，开始制作卤水，起锅，锅热下油，油温六成热，下入葱段，姜片，大蒜，煸炒出香味，再加入八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，一起煸炒出香味后，加入一瓶啤酒，再加入适量的清水。
第三步，锅中水开后，开始调味，依次加入盐，味精，鸡粉，冰糖，海鲜酱，生抽，老抽，搅拌均匀，大火煮开后，下入焯过水的鸭头鸭脖，改中小火卤制三十分钟，三十分钟后，捞出鸭头鸭脖装盘，香菜叶点缀颜色，香辣卤鸭头鸭脖制作完成了，
煌上煌麻辣鸭脖做法？
食材：
鸭脖一小袋，泰椒一斤，色拉油一斤，白芷十克，水五斤
做法:
第一步把水烧开。
第二步后放入色拉油，白芷，泰椒，在烧开后调中火。
第三步一刻钟时间后出香闻了再放入，盐，味，糖，调好口后。
第四步再放入鸭脖，中火烧二十分钟后，辟火再泡一小时即可。
麻辣鸭脖的香料配方？
食材：
鸭脖500克
辅料：
葱段15克，姜片10克，八角4个，桂皮1小块，草果1个，香叶3片，干辣椒段10克，花椒8克，红曲米半勺，火锅底料1块，料酒2勺，味极鲜酱油4勺，老抽2勺，白糖3克，白胡椒粉3克，盐8克，植物油
麻辣鸭脖的做法制作过程：
第一步：
准备食材：
鸭脖提前1小时泡水，半小时换一次水；备好调料
第二步：
鸭脖一切两半，
麻辣鸭脖鸭肠的做法？
第1步、鸭肠洗净沥水（鸭肠一定要清晰干净，用醋用面粉反复洗）
第2步、鸭肠放在锅里，倒入和鸭肠齐平的水煮开
第3步、倒掉第一锅的水洗净鸭肠沥水
第4步、准备干葱姜、辣椒、草果、茴香、桂皮、茴香和一切你稀饭的大料装进茶袋
第5步、把大料袋放入鸭肠，倒入花雕酒，按自己喜好调味糖、生抽、老抽和适量的水大火煮开之后换小火煮大约30分钟左右的样子捞出鸭肠，干汤汁剪成小段，拌上熟芝麻，撒上稍许芝麻油即可
麻辣鸭头的做法及配料？
材料
鸭头1个,葱1根,蒜头2颗,盐1小匙,油少许,水适量,【调味料】酱油1大匙,【调味料】花椒粉适量,【调味料】爱之味麻辣酱2大匙
做法
1、辣椒、蒜头、葱切末，鸭头剁块备用。
2、煮一锅热水，加入1小匙盐，水滚后放入鸭头汆烫约1分钟捞起备用。
3、热锅加入少许油，将蒜头、辣椒爆香，再加入2大匙麻辣酱炒香，并放入1大匙酱油及适量水煮开。
4、水煮开后，转中火，放入鸭头下去卤煮，煮滚后转小火再煮5分钟即可熄火盖锅闷置。
等要起锅时再撒上些许花椒粉及葱末即可。
