客家小吃做法？
客家糯米滋
第一步：
先来准备馅料，一大碗糯米粉炒熟，适量的黑芝麻和花生米，同样炒熟备用，再准备一点白糖，这个量没有特定的，甜度的话随个人喜好来增减糖
第二步：
炒熟的花生放凉后，把它的外衣脱掉，然后把芝麻和花生打碎，可以用料理机也可以手工压碎，自己怎么方便怎么来吧，加碎后放一起，再加入白糖，白糖就按自己的口味了，喜欢甜的就加多点，搅拌均匀备用
第三步：
准备糯米粉1000克，白糖适量，油160克，玉米淀粉130克，水1300克
第四步：
把糯米粉1000克、水1300克、玉米淀粉130克、油160克、白糖适量一起放到锅中，然后把它搅拌均匀，把它调成粉浆
第五步：
调大火边煮边搅，因为这个粉浆很容易糊底的，所以一定要不停搅拌，搅拌至感觉它快要糊底了就调小火慢慢熬，一样要不停搅拌哦，这是一件苦力活也是最重要的一步，做不好的话就全废了，所以有很多人现在也改用蒸的，不过没那么快熟，时间虽久点，但会轻松很多
第六步：
搅拌至粉浆熟透粘稠至可关火
第七步：
接下来一步也很关键，同样也是力气活，所以这就是为啥这个小吃会面临失传，就是因为做它来吃很累人。
煲至熟透后，直接用擀面杖鼓捣，这样的目的是让糯米糍更Q滑，上下鼓捣20分钟左右，
第八步：
大概鼓捣有20分钟左右，把它提起来粉糊面光滑就可以了，出锅撒点熟糯米粉防粘
第九步：
我们来开始做客家糯米糍了，取小团，粘点熟糯米粉，把它揉圆，按扁，装适量芝麻花生馅，慢慢收口，把它包起来
第十步：
包好后，再粘上一层熟糯米粉，再次把它揉圆就可以了开吃了，我通常是边包边吃，孩子们想吃也会自己动手来包，包好就入口，软糯香甜，吃着非常过瘾。
第十一步：
做好吃不完的，可以用纸杯纸托或保鲜膜包起来，因为这种糯米糍比较软，不装好很容易就变形甚至粘到一块去。
这一个客家糯米糍就做好了
客家小吃有哪些？
1.梅州牛肉丸：
梅州是客家人聚居的地方，梅州牛肉丸是该地区的特色美食，由于肉丸内馅松软、咸淡适宜而风靡全国。
2.沙县小吃：
沙县小吃中的大肠面线和拌面都是客家特色小吃。
大肠面线的面线细而柔韧，加上爽口的大肠切片，味道很棒。
而拌面，配上辣椒油和蒜末、花生酱等配料混合食用，特别开胃。
3.潮汕牛肉火锅：
火锅中的牛肉总是受到食客的青睐，而潮汕牛肉火锅一般配以牛筋、牛肝、牛杂等食材，放入锅中烫开食用，味道鲜美，香气扑鼻。
4.苗族糯米糍：
苗族人聚居在云南、贵州、广西等地，他们的传统美食之一，糯米不粘腻，口感软糯，中间嵌有豆沙等馅料，美味可口。
5.淮南牛肉汤：
牛肉中含蛋白质、B族维生素、铁、锌等，易于消化吸收。
淮南牛肉汤是客家养生食品，可调理体质，开胃健脾。
汤中还加入了桂圆、百合、枸杞等中药材，有益于健康。
客家美食顺口溜？
好心么好报，好柴烧烂灶。
有钱打采茶，么钱买笠蔴。
有钱钱安人，么钱话安人。
你做你个官，厓舞厓个猴。
鼻公溜溜羞，就爱两杯酒。
手里冇只钱，讲脉个都闲。
人情留一线，日后好相见。
若爱兄弟缘，朝朝算伙钱。
