贵州十大著名牛肉粉？
花溪王记牛肉飞
花溪飞碗牛肉粉
安顺牛肉粉
水城牛肉粉
毕节牛肉粉
遵义牛肉粉
其实最好吃的已经就是第一二个。
其他的给地都有牛肉粉。
就看你怎么选。
我个人还是比较喜欢花溪王记牛肉粉，汤好喝，肉好吃。
从3.5元一碗到现在的十多块钱一碗。
贵州牛肉粉怎么做？
原料：
吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。
第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。
第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。
第5步、捞出牛肉块放凉。
第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
第7步、牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。
莽哥贵阳牛肉粉的做法？
食谱材料：
米粉250g，鸡胸肉1块，青菜适量，贵州豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，糖，葱，辣椒。
做法：
1.先将米粉放入水中，煮至八分熟，当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了，然后放入凉水中；
2.在锅内放入豆瓣酱，爆香后加葱，炒出红油后加入鸡肉；
3.鸡肉快熟时，加入米粉、青菜，翻炒几下后加入盐，鸡精，酱油，糖和辣椒；
4.等到调味料充分调和后，即可出锅。
烹调技巧：
秘诀一是在於豆瓣酱，二是在於米粉，煮的时候要小心不能煮的太烂，这样炒完才比较好吃。
贵州清炖牛肉粉正确方法？
1、把牛肉洗干净，锅里放冷水，把一半姜拍碎丢进去，牛肉丢进去，煮开，把血泡沫全部煮出来，用温水把煮好勒牛肉淘洗干净；
2、重新加水，放姜和那些材料，加盐巴、鸡精，大火煮开，小火炖煮，盖锅盖，留一个小缝隙就可以了，随时去看看就可以了，炖了2小时就趴了，一点腥味也没有；
3、牛油用平底锅煎出油水倒入步骤二；
4、把米粉烫熟放香菜、酸菜、葱花、放点花椒面、手搓辣椒面、鸡精、醋、酱油、把牛肉汤跟牛腩舀进米粉碗里即可。
贵阳一绝牛肉粉配方？
山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香叶、丁香、小茴香、桂皮、八角各一克；花椒10克，用布包起来，锅热后放40克牛油，化开放菜籽油100克放冰糖适量，慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉翻炒，放50克郫县豆瓣翻炒，放辣椒15克，放葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟，最后加适量味精
贵州牛肉粉的历史？
牛肉粉是贵州地区一种著名小吃。
牛肉粉是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。
牛肉粉已有300余年制作历史。
西南各地均有产牛肉粉，臻大碗苗家牛肉粉较为出名。
