鸡爪子怎么做？
秘制红烧鸡爪做法：
鸡爪洗净，剪去指甲。
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
放入冰糖，放入半勺十三香。
再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
家庭鸡爪子做法？
食材：
鸡爪,啤酒，蒜，姜，干辣椒
做法：
1.鸡爪用沸水焯一下；
2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟；
3.准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮；
4.生抽，料酒，还有一罐啤酒；
5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻；
6.随后加姜蒜，辣椒，桂皮，花椒，适量生抽与料酒炒均匀；
7.接着加入啤酒(1罐)，调适量盐，煮20分钟；
8.当锅内啤酒已经快收汁时，加少许鸡精就可以起锅装盘。
鸡爪子怎么做？
鸡爪子这样做好吃又下饭，下面是鸡爪烹饪方法：
1.将鸡爪去掉老皮收拾干净，过开水焯烫一下捞出，卤水烧开，放入鸡爪煮5分钟，浸泡15分钟后捞出滤干水份备用；（卤水的制作方法查看这里）。
2.坐锅烧油（至少要可以淹没大半鸡爪的油量），油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色，捞出继续放入卤水里浸泡；
3.香菜清洗干净切碎，和蒜泥姜末拌到一起，适量调盐拌匀；
4.捞出已经变成虎皮的鸡爪，一切两开，和做法3的配料拌到一起，淋蚝油和少许香油拌匀即可。
网红鸡爪做法？
网红鸡爪的做法：
食材：
新鲜鸡爪一份、姜、大蒜、香菜（根据喜好放量）、洋葱（根据喜好）、柠檬、红辣椒、百香果、醋、生抽、香油、料酒、盐、糖
1、首先将鸡爪洗干净，将指甲都剪掉，然后将锅中倒入适量的清水，倒入鸡爪，将鸡爪煮熟，煮熟大概需要8分钟左右，为了去味可以放入少量姜丝
2、将生姜切丝、大蒜切碎、香菜、辣椒切段、柠檬切片、百香果也切开备用
3、一切准备好之后，将煮熟的鸡爪捞出晾干，依次倒入适量生抽、食盐、白糖、醋、香油拌匀
4、拌匀后再依次放入剩下的辅料拌匀，小伙伴们注意了，这里的辣椒，最好使用新鲜的朝天椒，味道比较棒
5、将所有的步骤完并拌匀之后将鸡爪放入冰箱冷藏5~6个小时，等待其入味之后就可以开吃了！
凤爪家常做法？
用料
凤爪8个，泡椒1包，姜1小块，八角2个，花椒，醋，盐适量
做法

1/9准备好材料。
2/9凤爪清洗干净后去指甲、斩开两边，
3/9清洗干净、姜、八角、花椒，
4/9锅里加入适量清水、加入凤爪、姜、八角、花椒、盐、醋、大火煮熟凤爪，
5/9用筷子插一下凤爪即可捞起，
6/9凤爪冲洗、冲洗到凤爪凉透、捞起，
7/9凤爪里加入冰水、浸泡40分钟。
8/9把凤爪放入盘中、加入少许凉开水、加入醋、倒入泡椒、搅拌均匀、放入冰箱腌制2个小时以上即可。
鸡爪王的做法？
梧州鸡爪王做法步骤如下：
1、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
2、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟；
3、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干；4.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪；5、煮开后，加一汤匙料酒；加入两片姜；加入三汤匙老抽和两汤匙生抽；6、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
(没有茶包袋就直接放入锅中)；7、放入冰糖；加入半茶匙十三香；再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
