王刚菌汤的做法？
主料:
杏鲍菇150克
香菇20克
草菇15克
海鲜菇30克
口蘑30克
辅料:
细香葱1根、胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、水适量。
做法:
步骤1
材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小。
步骤2
葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜。
步骤3
放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水。
步骤4
大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉。
步骤5
调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。
百菌汤的做法？
百菌汤的做法，因地方不同而做法多祥。
而且，材料的干湿及品种不同，其做法也不一样。
如湘莱系的百菌汤，并非用很多菌类做成一个汤，而是选新鲜茅草菌或茶树菌，洗净后掰开，取出菌杆中心的虫类备用。
然后，将炖好的鸡汤或鸭汤臼出一大碗放入锅内，烧开后下入备好的菌，不要放仼何调料，只放适量盐和葱花，烧开一分钟后关火。
这样做的菌汤鲜美无比。
这与闽系和粤系要加入许多食用药材的做法完全不同。
一品鲜菌汤的做法？
材料：
鲜菇（1斤）、左宗棠鸡（500克）、芦笋（适量）、猪骨（适量）、鲜虾仁（适量）、鸭蛋清（适量）、干贝（适量）、姜（适量）、盐（适量）、鸡粉（适量）、香菜（适量）、清汤（6杯）
做法：
1.将鲜菇用水冲洗干净，去根部结块，切成薄片备用；
2.把左宗棠鸡洗净，斩成片，放在锅里焯水；
3.猪骨洗净，焯水后放入清汤中小火煮两小时，为了去除沫子，要不断地撇去沫子；
4.干贝用温水泡发，挑去杂质，切成小块；
5.将焯过水的左宗棠鸡片、芦笋、鲜虾仁、干贝、姜片，分别放入煮好的猪骨清汤中煮沸，加盐和鸡粉调味；
6.把鸭蛋清打散，慢慢倒入锅里，搅动均匀，再把鲜菇片放进去；
7.最后撒上香菜，即可享用。
温馨提示：
1.鲜菇不要焯水，否则口感会变差；
2.煮猪骨时，要注意去除沫子，以免影响味道；
3.煮汤后加盐或鸡粉时要慎重，注意掌握分量。
菌汤的做法大全？
羊蝎子：
600克、金针菇：
100克、香菇：
50克、袖珍菇：
100克、肉扣：
一个、白芷：
2片、良姜：
一块、丁香：
少许、桂皮：
少许、山奈：
适量。
1、羊蝎子先用清水冲洗干净，冷水下锅煮开，然后捞出来沥干水分。
2、香菇洗净，剪去底部，焯一下水，，捞出来放进凉水里，再捞出来控干水分
3、袖珍菇洗净，焯一下水，捞出来放进凉水里，再捞出来控干水分
4、金针菇用清水冲洗一下，焯一下水，捞出来放进凉水里，再捞出来控干水分
5、起锅倒入适量的清水，倒入除三种菌菇外的所有材料，大火烧开，转中小火慢煮1小时
6、将三种菌菇倒入锅中，烧开即可出锅啦。
菌汤的做法大全？
羊蝎子：
600克、金针菇：
100克、香菇：
50克、袖珍菇：
100克、肉扣：
一个、白芷：
2片、良姜：
一块、丁香：
少许、桂皮：
少许、山奈：
适量。
1、羊蝎子先用清水冲洗干净，冷水下锅煮开，然后捞出来沥干水分。
2、香菇洗净，剪去底部，焯一下水，，捞出来放进凉水里，再捞出来控干水分
3、袖珍菇洗净，焯一下水，捞出来放进凉水里，再捞出来控干水分
4、金针菇用清水冲洗一下，焯一下水，捞出来放进凉水里，再捞出来控干水分
5、起锅倒入适量的清水，倒入除三种菌菇外的所有材料，大火烧开，转中小火慢煮1小时
6、将三种菌菇倒入锅中，烧开即可出锅啦。
野生菌火锅菌汤做法？
1.熬菌汤：
把各种干菌原料混合后，打成粗粒，用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，上火烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时，便得到菌汤。
2.对菌汤火锅：
取一砂煲放入姜片，把压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片等配料放进去。
3.再调入盐、鸡精、味精和压猪排骨的油脂，等到掺入压猪排骨的鲜汤和熬好的菌汤后，撒上葱节、枸杞和大枣，开大火煮熟便成菌汤排骨火锅。
食用时，蘸香辣酱味碟即可。
4.熬制菌汤时一定要用干菌，而把干菌打成粗粒，则是为了助其出味快速彻底。
熬菌汤只需放清水，而不宜添加其他的调辅料，这样才能保证菌汤的味道纯正。
5.菌汤熬好以后，菌料包可一直浸泡在菌汤当中而不必捞出来。
另外，可把干菌粗粒分成两个菌料包，以便随时调节菌汤的鲜香浓度。
