枇杷膏的原材料?
枇杷膏需要枇杷、冰糖和水三种材料。
因为枇杷膏是通过煮熬枇杷和冰糖,将其汁液煮浓而制成的,所以枇杷、冰糖和水是必不可少的三种材料。
此外,在制作过程中还需要注意枇杷的保存与挑选,以及适量加水、掌握煮制时间等技巧。
总之,只有准备好足够、高质量的枇杷、冰糖和水,才能制作出口感香甜、效果极佳的枇杷膏。
枇杷膏正确弄法?
准备4斤枇杷用淡盐水浸泡20分钟后清洗干净,然后把枇杷皮剥掉,去掉核后放进料理机中加入适量的水,搅打成果泥状,然后倒进锅内,开中火加入200克冰糖熬煮,变黏稠后用筷子不停搅拌,熬干水分后颜色变成晶莹剔透就可以了,加一点柠檬汁。
枇杷膏到底用果肉还是叶子?
枇杷膏一般使用枇杷果肉制作。
因为枇杷果肉中含有丰富的黏液质和糖类物质,可以起到润肺止咳的作用。
而枇杷叶子则含有挥发油和苦味成分,不适合用于制作枇杷膏。
因此,制作枇杷膏时应该使用枇杷果肉。
枇杷膏怎么做最简单?
一、工具/原料
1500克枇杷果、500克枇杷叶、250克冰糖、10克川贝。
二、方法/步骤
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准备1500克的枇杷果、500克的枇杷叶、250克的冰糖和10克川贝。
注意:
枇杷果应为成熟的果子、枇杷叶要选用老的、冰糖的色泽为黄色、川贝选用川贝粉较较方便。
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将枇杷果去核剥皮洗净滤干后放入破壁机内嚼碎备用,在将枇杷叶浸泡后用刷子将其表面的绒毛洗净,用剪刀将椰子剪碎备用。
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将剪碎的枇杷叶放入锅中,加入适量的水没过枇杷叶即可,开大火煮5分钟后转小火煮10分钟,关火后将枇杷叶捞出。
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将事先准备好的搅碎的枇杷果肉和冰糖放入枇杷叶煮的水中进行熬制,熬制的过程中一定要用铲子不断搅拌一面烧焦,待水分熬干后撒入川贝粉搅匀后关火,这样枇杷膏就制作完成。
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待锅中的枇杷膏冷却后装入瓶中,放置冰箱的冷藏室中保存。
使用时将其取出,用勺子勺出两勺放入碗中,用开水冲好就可以饮用。
如何用枇杷叶煎熬成枇杷膏?
原料:
新鲜枇杷、枇杷叶、枇杷花蕾、白糖、川贝、泉水
制作方法:
1、给枇杷去皮,剥核,洗枇杷嫩叶,枇杷花蕾。
2、把枇杷叶和花放到锅里熬出汁来。
3、把剥好的枇杷肉放进用枇杷花蕾和叶子熬出的大锅汁里熬烂。
4、把锅里的熬烂的枇杷肉捞出放到过滤布里把肉过滤出来,浆留下。
5、把枇杷浆重新放入大锅里熬,加入白糖和川贝。
6、熬的过程要掌握火候和配量,等到稠感出来时冷却后捞出放进洗好的瓶子里即可。
枇杷膏要熬多久时间?
我熬了两个小时,正好。
枇杷膏的做法:
步骤1
枇杷洗净去皮
步骤2
去核去白瓤,氧化太快了,不管它,不影响成品。
步骤3
放入不粘锅中(太多了,一般的容器放不下),八斤剥完皮去完核还有四斤多五斤的样子。
用刀将枇杷切碎,越小越好。
(我是直接用菜刀在锅里切的,避免果汁到处流)如果不喜欢果肉型的,可以用搅拌机打成泥。
加入冰糖碎,搅拌均匀静置一小时(因为我吃午饭,实际上静置多久也没有标准,反正你看到它出水多了就行了,因为熬的过程中一滴水都不加)
步骤4
柠檬洗净切片去籽待用
步骤5
不粘锅放到燃气灶上中火加热,不加水!不加水!冒泡后转小小火熬,盖上锅盖。
步骤6
一小时后的状态,还不够粘稠。
继续熬,前面水多的时候可以10分钟搅拌一次。
步骤7
两个小时颜色很深了,果肉透明,挂壁感强,我就关火了。
(拍的颜色不正,实际上接近枣红色)这里注意:
最后半小时一定要守在锅边,勤搅动,避免糊底。
柠檬挤汁在最后十分钟加入。
步骤8
成品效果非常好看
步骤9
一边熬,一边给玻璃瓶消毒。
步骤10
兑水喝棒棒哒?