怎么做牛肉干跟买的一样？
可以做得跟买的一样。
因为在制作牛肉干时，关键在于选料、调味、腌制、晾干和烤制等环节。
如果选用优质的肉类原材料，搭配适量的调味料、腌制及晾干处理，最后采用适当的烤制方式，就可以做出跟购买的牛肉干一样的美味佳品了。
另外，在制作过程中需要注意火候、时间等各种细节，不断调整，才能成功制作出美味可口的牛肉干。
风干牛肉干的做法最正宗做法？
主料：
牛后腿肉400克
调料：
盐3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克、葱1根、姜1小块、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒5-6粒、茴香少许、肉蔻1个
干牛肉的做法
1、将牛肉剔去筋膜，片刀为大长条，葱切段，姜切片
2、盐、葱、姜、糖、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、肉蔻放在碗中调化，将牛肉腌制12个小时
3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可
4、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时，晾凉后切条即可装盘
