怎么做炒鸡胗？
用料：
酸豆角300克，鸡胗300克，葱10克，姜10克，青蒜10克，杭椒10克，小米，椒10克，盐5克，味精10克，白糖10克，蚝油10克，鸡粉10克，干辣椒10克，料酒10克，胡椒粉5克
做法：
1，将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。
2，葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3，将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用。
4，酸豆角焯水备用。
5，热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。
怎么做炒鸡胗？
用料：
酸豆角300克，鸡胗300克，葱10克，姜10克，青蒜10克，杭椒10克，小米，椒10克，盐5克，味精10克，白糖10克，蚝油10克，鸡粉10克，干辣椒10克，料酒10克，胡椒粉5克
做法：
1，将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。
2，葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3，将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用。
4，酸豆角焯水备用。
5，热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。
鸡胗要炒几分钟？
鸡胗炒制时间不用太长，一般下锅大火炒5-10分钟左右就能熟了，注意不要炒制太长时间，否则会将鸡胗越炒越硬，降低食用口感。
炒鸡胗比较简单，将鸡胗切片腌制炒好，然后和其它材料一起炒制，出锅前加调料翻炒均匀，就可以食用了。
