糖醋鲤鱼最正宗的做法？
食材
鲤鱼，盐1勺，料酒20克，淀粉20克，面粉40克盐1勺，1个蛋清番茄酱30克，白砂糖20克，白醋20克
制作步骤
1.首先我们准备鲤鱼一条，从尾巴部切开，但不要切断，放去鲤鱼中的血水，这样吃起来肉白，没有土腥味
2.刮去鱼鳞，片开肚子，扣去内脏，和鱼腹部的黑膜，清洗几遍
3.鱼鳃处1厘米处来1刀，用手拍打，拉出鱼线，因为鱼线比较腥，所以必须去除干净
4.然后斜刀45度打上花刀，背面也一样，用清水清洗干净
5.大葱半根，切成片，老姜1块切成片，然后拍散，这样比较容易出味，加入盐1勺，加入少量，椒粉，料酒20克，用手挤出葱姜水，放入鱼中腌制10分钟
6.我们来调个炸鱼的糊，淀粉20克，面粉40克，比例为1:2，加入盐1勺，1个蛋清，加入适量的清水，直到打出的糊，拉丝不断即可
7.盆中加入番茄酱30克，白砂糖20克，白醋20克，糖和醋的比例是1:1，也可以根据自己的口味增加，加入适量水搅拌均匀即可
8.取出腌制好的鱼，表面上一层薄薄的淀粉，这样在挂糊的时候，不容易脱浆
9.锅热烧油，顺便我们给鲤鱼挂糊，油温四成热，下入鲤鱼，用手抓住头和尾，给鲤鱼定型，大约30秒，定型后将鲤鱼浸入油中炸制，并用勺子不停的浇鱼身，保持鱼肉的成熟度一样，大约1分钟
10.将鲤鱼炸至金黄酥脆后捞出，最好将鱼身复炸一次，其实第一次炸好了，第二次也没什么用
11.锅中加少许油，下入糖醋汁，大火收汁，当糖醋汁翻滚冒泡，粘稠后即可出锅，均匀的淋在鲤鱼上
糖醋鱼正确做法？
1、用料：
鲈鱼1条、姜3片、鸡蛋1个、葱1条、胡椒粉5克、生粉适量、料酒1勺、蕃茄酱100克、白醋1大勺、白糖2大勺、盐1适量。
2、做法：
鲈鱼宰杀净，把鱼头切开，骨肉分离，鱼肉纵横交错打上花刀，鱼骨头砍段。
3、鱼肉中加入鸡蛋，姜，葱，胡椒粉，料酒，盐腌制10分钟。
4、腌制好的鱼挑去葱姜，撒入生粉。
5、搅拌成这样的糊状。
6、起锅烧油。
7、6成油温放入鱼，小火慢炸到金黄酥脆捞出摆盘。
8、锅洗净，煮糖醋汁，放入蕃茄酱，一大勺清水，白醋，白糖，小火熬制到酱汁浓稠。
9、把汁淋到鱼身上，即可出锅。
糖醋鲤鱼的家常做法？
食材：
鲤鱼500克食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙
1.在鱼身两侧划口，面粉涂抹在鱼身上
2.锅里放入油，手提鱼尾，往鱼身上淋热油
3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，锅内留底油，放入番茄酱略炒
4.锅内加入适量的水，再放入调料烧开。
淋入水淀粉炒匀
5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
糖醋鲤鱼的家常做法？
糖醋鲤鱼是一道传统的家常菜，下面是简单易学的做法：
所需食材：
-鲤鱼一尾（约400克）
-盐、食醋、白糖、料酒、清水、番茄酱、葱姜蒜、花椒粒适量
-生粉适量
-食用油、香菜适量
做法步骤：
1.首先将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，沥干水分，用刀在鱼身上斜切几刀，切至鱼骨即可。
2.在鱼身两面均匀涂抹盐和料酒，放入锅中腌制10-15分钟。
3.热锅凉油，用中小火将鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4.将葱姜蒜、花椒粒炒香，倒入适量的清水、白糖、醋、番茄酱烧开，放入适量的盐调味。
5.将炒香的葱姜蒜、花椒粒捞出，再加入少量的淀粉水，烧至浓稠的糖醋汁，关火。
6.将煎好的鱼放入盘中，浇上糖醋汁，放入葱花、香菜等即可食用。
温馨提示：
-煎鱼时火不要太大，以免煎糊。
-建议选用比较新鲜的鲤鱼进行烹饪，口感更佳。
-醋和糖的比例可以根据个人口味调整。
糖醋鲤鱼的家常做法？
答：
糖醋鲤鱼的家常做法是：
先将鲤鱼去头尾，鱼鳞和内脏，清洗干净控干水分切成大小适中的块加盐，料酒，葱姜丝抓匀腌制三十分钟，小酥肉粉用水调成糊状，锅中加油烧至六成热，把鱼块沾上一层酥肉粉糊炸制外表金黄酥脆捞出，锅中加少许油和葱姜末爆香加入糖酷，盐，水烧开后用水淀粉勾欠使欠汁红亮下入炸好的鱼块翻炒钧匀即可。
